Aktualności Spożycie mięsa
Holendrzy ponownie zjedli więcej mięsa w 2018 roku
Spożycie mięsa w Holandii wzrosło do 2018 kg na osobę w 77,2 r., wynika z nowego badania przeprowadzonego przez Wageningen Economic Research (WUR) zleconego przez Wakker Dier. Oznacza to, że wzrost jest widoczny po raz pierwszy od 10 lat.
W 2017 r. spożycie mięsa na osobę wyniosło 76,6 kg, co oznacza, że spożycie mięsa wzrosła o 2018 kilograma w 0,6 roku. Według WUR wzrost ten wynika głównie ze wzrostu spożycia mięsa drobiowego oraz minimalnego wzrostu spożycia wieprzowiny i wołowiny. Dane dotyczące mięsa cielęcego, baraniego, koziego i końskiego pozostają takie same jak w latach poprzednich.
Prawie połowa spożycia mięsa w Holandii to wieprzowina (36 kg). Mięso drobiowe i wołowina stanowią około drugiej połowy spożycia mięsa (38 kg). Według naukowców z WUR spożycie opiera się na wadze tuszy (w tym kości, tłuszczu i skórki). Z reguły około połowa z tego jest spożywana jako mięso i przetwory mięsne.
Pierwszy wzrost od 10 lat
Wraz z publikacją tych nowych danych po raz pierwszy od 10 lat widoczny jest trend wzrostowy. Ostatni wzrost konsumpcji miał miejsce w latach 2008/2009, a w kolejnych latach liczba ta spadła w Holandii z około 79 kilogramów w 2010 roku do 77 kilogramów w 2015 roku. Stabilizacja była następnie widoczna w 2016 i 2017 roku. Podsumowując, nowe liczby są uderzające, biorąc pod uwagę agencję rynkową IRI W połowie sierpnia nadal podawał, że od 2017 r. do połowy 2019 r. widoczny jest spadek ilości sprzedanych produktów z czerwonego mięsa.
Według WUR liczby te są również uderzające, ponieważ różne strony opowiadają się za przejściem z udziału białka zwierzęcego na udział białka roślinnego. „W tym świetle nie jest zatem zaskakujące, że w zeszłym roku oczekiwano dalszego spadku spożycia mięsa” – podają naukowcy.
Brak oczywistego powodu
Według instytutu badawczego trudno jest wskazać dokładną przyczynę wzrostu spożycia mięsa. Na przykład przytaczane jest ciepłe lato 2018 roku, w wyniku którego wielu Holendrów częściej urządzało grilla. „Ponadto jest to również czynnikiem, że restauracje, które przyjmują wielu turystów, często mają menu bogate w mięso” – piszą badacze. raport.
Kimberly Baker
© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.