Wolumen frytek przetworzonych przez niemieckie fabryki w roku obrotowym 2016/2017 nieznacznie spadł w porównaniu z rokiem poprzednim. W przypadku plantatorów ziemniaków sytuacja wygląda inaczej. Jak to?
W roku obrotowym 2016/2017 niemieckie fabryki chipsów przetworzyły 3,62 mln ton ziemniaków. W latach 2015/2016 było to około 3,64 mln ton. Jednakże producenci ziemniaków, zwłaszcza w północnych Niemczech, nie dostarczą do fabryk mniej produktu.
W latach 2016/2017 podpisano kolejne umowy z fabrykami w Holandii i Belgii. Ponadto jesienią 2016 roku zaczęto bezpłatnie sprzedawać ziemniaki na Zachód. W tym roku wiele dużych niemieckich firm przeniosło przetwarzanie danych za granicę.
Cena frytek stabilna
Mimo że ceny ziemniaków dostępnych za darmo były znacznie wyższe od przeciętnych, przetwórcy tego nie zauważyli. Zdecydowana większość frytek dostarczana jest w ramach kontraktu o stałej cenie.
Średnia cena sprzedaży frytek wyniosła 520 euro za tonę. Nieco taniej niż średnia z 10 lat, ale lepiej niż w latach 2014/2015. Inne mrożone produkty ziemniaczane sprzedawano po średniej cenie 1.180 euro za tonę. Nieco mniej niż w poprzednich 12 miesiącach.
Mąka i granulat do nagrywania
Chipsy są najdroższym produktem na rynku. Fabryki sprzedawały swój produkt za średnią cenę 3.290 euro za tonę. Poziom cen nieznacznie niższy od średniej 5-letniej. Z powodu niedoboru surowców ceny sprzedaży mąki ziemniaczanej i granulatu osiągnęły rekordowe poziomy 1.090 i 1.520 euro za tonę.
Mniejsze spożycie frytek
W roku podatkowym 2016/2017 niemieccy konsumenci zjedli mniej frytek. Szacuje się, że ich spożycie wyniosło około 345.000 436.000 ton. To niewielki spadek, ale nie uwzględnia on zmieniającej się podaży frytek. Wyższy import, niższe zapasy i zakłócenia w produkcji są częściowo przyczyną niższej produkcji w fabrykach. Wyprodukowano 444.000 2015 ton frytek, w porównaniu do 2016 XNUMX ton w sezonie XNUMX/XNUMX. Jednakże sektor ten nadal odnotowuje stały wzrost.
Oczekiwany wzrost
Oczekuje się, że w roku obrotowym 2017–2018 fabryki frytek zwiększą swoją produkcję do poziomu 450.000 tys. ton lub więcej. W tym roku dokonano znacznych inwestycji w fabryki.
Między kwietniem a czerwcem wyprodukowano 90.000 110.000 ton frytek, podczas gdy normą jest 120.000 XNUMX–XNUMX XNUMX ton. Duża fabryka została zamknięta z powodu prac budowlanych. Spowodowało to zakłócenia w produkcji frytek w Niemczech.