W ostatnich tygodniach ziemniaki, szczególnie te gorszej jakości, po cichu znikają z rynku. Po niewielkim spadku w połowie listopada, kiedy w północnej i środkowej Holandii Fontane sprzedawano za około 21,50 euro za 100 kilogramów z gospodarstwa, aktualna cena we wspomnianych regionach ponownie wynosi 22 euro, wzrastając do 23 euro w południowej części Holandii. Holandia . Górną część rynku w dalszym ciągu tworzy odmiana taka jak Innovator, której podaż (poza partiami problemowymi) jest ograniczona i której cena wciąż wynosi do 26 euro za 100 kilogramów.
Cichy spadek przy obecnym poziomie cen ziemniaków, których jakość nie zostaje zachowana, jest w zasadzie dobrą wiadomością. Prawie wszyscy przetwórcy pracują na pełnych obrotach i szybko zużywają wymagany surowiec. Często zdarza się, że rynek przed końcem roku jest postrzegany pozytywnie, ale nierzadko zdarza się, że styczniowe oczekiwania nie do końca się spełniają. Nie oznacza to, że rynek ziemniaków zakończy się w styczniu spadkiem, tego się nie oczekuje, ale nie jest wykluczone, że w pierwszych tygodniach 2023 r. nastąpi cichy charakter przy niewielkich zmianach obecnego poziomu cen.
Premia za opiekę
Pytanie brzmi, co zdecydują hodowcy, biorąc pod uwagę wysokie koszty przechowywania, dostarczać w oparciu o obecny poziom cen, czy poczekać na rynek, który będzie wynosić na przykład 25–30 euro? Obecnie na przykład przechowywanie do marca jest jedynie umiarkowanie wynagradzane stawką w wysokości 24 euro za 100 kilogramów z gospodarstwa w przypadku Fontane. Jeśli ta tendencja utrzyma się w pierwszych tygodniach 2023 r., rynkowi będzie trudno przestawić się w zakresie kształtowania cen, co następnie ponownie uruchomi podaż. Krótko mówiąc, na cenę zawsze wpływają różne czynniki. W tym sezonie wprowadzono jednak ważny dodatek, a mianowicie koszty przechowywania. Pomysł może być taki, po co pełnić rolę kupującego, skoro ziemniaki i tak przyjdą. W tym sensie ruch będzie musiał pochodzić od partii, które z trudem znajdą się w trudnej sytuacji z powodu rozczarowujących zbiorów ziemniaków (Belgia, Francja). Czas pokaże, kiedy to nastąpi.