Oszczędzaj mądrze, zarabiaj więcej w 2025 roku

Nowy sezon przechowywania ziemniaków jadalnych jest już w pełni. Po sezonie wegetacyjnym z relatywnie dobrymi plonami, ale również wyraźnymi różnicami regionalnymi, producenci koncentrują się teraz na jak najbardziej energooszczędnych i zorientowanych na jakość rozwiązaniach magazynowych. Biorąc pod uwagę obecną sytuację rynkową, dostosowanie strategii magazynowych do uwarunkowań technicznych i ekonomicznych jest ważniejsze niż kiedykolwiek.

Koszty przechowywania ziemniaków jadalnych znacznie różnią się w zależności od firmy. Czynniki takie jak rodzaj obiektu magazynowego, poziom izolacji, obecność chłodzenia mechanicznego i czas przechowywania odgrywają istotną rolę. Dlatego trudno jest podać dokładny koszt.

Holenderski Związek Rolników Uprawnych (NAV) stosuje wytyczne, zgodnie z którymi koszty magazynowania w przypadku dostaw w kwietniu (bez mechanicznego chłodzenia) wynoszą średnio około 17% całkowitego kosztu własnego. frytek. Koszty magazynowania przedstawiają się następująco:

• 35% dla inhibitorów kiełkowania
• 35% na amortyzację, odsetki i utrzymanie magazynu
• 25% na energię (wentylację)
• 5% do szlifowania

Z podziału tego jasno wynika, że ​​oszczędzanie na kosztach energii jest przydatne, ale dobra strategia przechowywania i stosowanie środków hamujących kiełkowanie mają duży wpływ na wynik końcowy.

Inteligentna wentylacja to klucz do oszczędności energii
Istnieją dwa sposoby na oszczędzanie na kosztach magazynowania: wydawać mniej lub zapewnić sobie więcej zapasów po zakończeniu przechowywania. W tym pierwszym przypadku inteligentniejsza wentylacja jest szczególnie pomocna. Chodzi o wentylację w odpowiednim momencie i przy odpowiedniej jakości powietrza, aby zapewnić optymalny klimat w pomieszczeniu przy minimalnym zużyciu energii.

Nowoczesny komputer klimatyzacyjny radzi sobie z tym lepiej niż ręczne włączanie i wyłączanie wentylatorów. Po zagojeniu się rany – co jest podstawą optymalnego przechowywania – warto stosować krótkie okresy wentylacji z chłodniejszym powietrzem zewnętrznym i ograniczoną wentylacją wewnętrzną. Ogranicza to zarówno zużycie energii, jak i utratę wagi.

Miejsca przechowywania, gdzie wentylatory EC z regulacją prędkości Zainstalowane jednostki mogą wentylować podczas przechowywania z prędkością np. 80%, gdy produkt osiągnie pożądaną temperaturę. Pozwala to zmniejszyć zużycie energii nawet o 50% w porównaniu z tradycyjnym wentylatorem klimatyzacyjnym, bez obniżania jakości produktu.

Innym ciekawym rozwiązaniem jest wykorzystanie inteligentne komputery pamięci masowej Powiązany z dynamicznymi kontraktami energetycznymi (Epex). Automatycznie planuje wentylację i chłodzenie, gdy ceny energii elektrycznej są niskie lub pogoda sprzyja. Uwzględniana jest również różnica między temperaturą zadaną a docelową. Pozwala to na oszczędności bez uszczerbku dla jakości.

Ścisła kontrola temperatury pozwala zaoszczędzić więcej niż tylko energię elektryczną
Chociaż energia stanowi zaledwie jedną czwartą całkowitych kosztów przechowywania, nawet niewielkie usprawnienia w tym obszarze mogą przynieść znaczącą różnicę. Równie ważne jest jednak utrzymanie stałej temperatury przechowywania. Dzięki temu partia jest bardziej stabilna, zmniejsza się utrata masy i ogranicza się stosowanie dodatkowych inhibitorów kiełkowania. Utrzymując produkt w stałej temperaturze, produkt pozostaje w stanie spoczynku dłużej i może potencjalnie zaoszczędzić na środkach hamujących kiełkowanie. Trzy zabiegi zamiast czterech pozwalają zaoszczędzić 9% całkowitych kosztów przechowywania. Ostatecznie pozwala to zaoszczędzić więcej pieniędzy dzięki ograniczeniu wydatków.

Dobrą kontrolę temperatury można często uzyskać jesienią i zimą dzięki wentylacji powietrza zewnętrznego, ale wiosną chłodzenie mechaniczne Coraz ważniejsze. Bez chłodzenia koszty odchudzania i zahamowania wzrostu kiełków znacznie wzrosną.

Jakość zbiorów: dobra, ale z punktami do uwagi
Ogólnie rzecz biorąc, jakość ziemniaków przechowywanych w tym roku jest dobra: wysokie plony z kilograma i niewielka gnicie. Jednak ciężar podwodny jest wysoki, co sprawia, że ​​bulwy są bardziej podatne na uszkodzenia podczas zbioru i przechowywania – szczególnie w Belgii i południowo-zachodniej części kraju, gdzie panowały bardziej suche warunki.

Uszkodzenia, nawet drobne, podczas zbiorów mogą prowadzić do dodatkowej utraty wagi podczas przechowywania. Zaleca się suszenie zdrowych partii tylko w takim stopniu, jaki jest konieczny, aby zapewnić dobre gojenie się ran. W temperaturze 15 stopni Celsjusza gojenie się ran trwa około trzech tygodni, a w temperaturze 12 stopni Celsjusza około trzydziestu dni. Dobre gojenie się ran to podstawa optymalnego przechowywania. Odmiany podatne na gnicie należy najpierw dokładnie wysuszyć, aby upewnić się, że skórka jest sucha.

Przechowywanie na obecnym rynku ziemniaków
Ze względu na niską cenę rynkową niektórzy plantatorzy decydują się na (tymczasowe) przechowywanie ziemniaków. Jest to możliwe, ale często oznacza, że ​​warunki przechowywania nie są do końca optymalne. Wczesne ziemniaki lub partie pochodzące ze słabiej ocieplonych hal często nie nadają się do długotrwałego przechowywania. „Najlepszą radą jest często ich terminowe pozbycie się”. Ci, którzy są przyzwyczajeni do długotrwałego przechowywania, powinni teraz nie zmieniać swojej strategii. Na niepewnym rynku najwyższa jakość pozostaje najmocniejszą bronią: wadliwe partie z pewnością trudno sprzedać na obecnym rynku.

Wreszcie, nierozsądnie jest oszczędzać na wentylacji. Niewystarczający ruch powietrza zwiększa ryzyko gnicia, gromadzenia się CO₂ i utraty jakości. Sztuką nie jest rzadsza wentylacja, ale bardziej inteligentna wentylacja z wykorzystaniem dobrego sprzętu i inteligentnych komputerów sterujących klimatem. Optymalna optymalizacja wentylacji pozwala zaoszczędzić energię elektryczną i inhibitory kiełkowania, a jednocześnie utrzymać ziemniaki w doskonałym stanie do momentu dostawy.