Cykoria zyskuje na popularności

Obecnie cykoria cieszy się opinią wszechstronnego składnika, który może zrobić wszystko, od dodania błonnika po zmniejszenie zawartości cukru w ​​produkcie. Teraz, gdy konsumenci coraz bardziej troszczą się o swoje zdrowie, idealnie wpisuje się to w życzenia konsumentów. Doświadczają tego również producenci Beneo i Sensus. Szczególnie w tym roku obserwujemy gwałtowny wzrost popytu. Według nich rynek rośnie co roku o około 4%, ale w czasie pandemii korony odsetek ten wzrósł ponad dwukrotnie.

Niedawny wzrost popytu na cykorię można zatem wytłumaczyć stosunkowo prosto: jest ona postrzegana jako zdrowy wybór. Producenci, którzy chcą dodać do produktu mniej cukru, mogą zdecydować się na włókna z korzenia cykorii, aby dodać minimalną ilość słodyczy. W niektórych zastosowaniach cykoria może również zastąpić tłuszcz. Marchew zawiera także inulinę, która wzmacnia układ odpornościowy. I właśnie tego szukają konsumenci podczas kryzysu koronowego.

Większa podaż oznacza kontraktowanie większej liczby plantatorów
Nie można jednak po prostu wykorzystać większej podaży. W przeciwieństwie do wielu innych upraw (w tym kukurydzy, pszenicy i soi), nabywcy upraw niszowych, takich jak cykoria, muszą zawierać umowy z rolnikami z dużym wyprzedzeniem. Ty też to zauważasz Spis ludności NA. Obecnie do organizacji należy około 500 rolników zajmujących się uprawą roli w Holandii i Walonii. W tym roku dołączy do nich kolejnych 100. Tylko w ten sposób firma będzie w stanie w dalszym ciągu sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu.

Beneo stara się także co roku dodawać nowych plantatorów, aby zapewnić obsadzenie wystarczającej powierzchni. Ponadto firma będąca częścią Südzucker wydała w tym roku 61 milionów dolarów na rozbudowę swojej fabryki w Chile o 20%. Wynika to z faktu, że w nadchodzących latach oczekuje się, że stopa wzrostu popytu na cykorię utrzyma się na poziomie 5–10%.