Seler to stosunkowo niewielka uprawa w Holandii. Głównym obszarem upraw jest południowo-zachodnia Holandia, ale są też hodowcy na przykład w Holandii Północnej, Flevoland i Limburgii. Istnieje dość stabilna grupa plantatorów, a obszar wydaje się stabilizować po latach wzrostu.
Seler to stosunkowo niewielka uprawa w Holandii. Głównym obszarem upraw jest południowo-zachodnia Holandia, ale są też hodowcy na przykład w Holandii Północnej, Flevoland i Limburgii. Istnieje dość stabilna grupa plantatorów, a obszar wydaje się stabilizować po latach wzrostu.
Seler jest bardzo uzależniony od eksportu. Najważniejszymi rynkami zbytu są Niemcy i Europa Wschodnia. W krajach takich jak Francja i Niemcy coraz większą wagę przywiązuje się do żywności produkowanej lokalnie. Stanowi to zagrożenie dla holenderskiej uprawy selera, która jest nastawiona głównie na eksport. Tylko niewielka część pozostaje w Holandii.
Średnia wydajność
Sezon wegetacyjny w 2020 roku przebiegał w miarę pomyślnie. Start był szczególnie trudny ze względu na suszę i zimno. Potem warunki się poprawiły. Vrolijk szacuje, że plony selera na glinie kształtują się na średnim poziomie. Jest ona niższa na piasku z powodu suszy i upałów. Plony selera wyglądają dobrze w całej Europie.
Ceny umiarkowane do słabych
Ceny selera są obecnie umiarkowane lub niskie. „Na rynku wisi sporo selera, co nie wpływa korzystnie na cenę” – mówi Vrolijk. „W Zelandii niektórzy hodowcy, u których seler jest jeszcze w ziemi, czekają na lepsze ceny. Jeśli zapasy selera z chłodzonych na zewnątrz magazynów wyczerpią się i przejdziemy na chłodzenie mechaniczne, cena może nieco wzrosnąć i miejmy nadzieję, że będzie bliższa kosztowi cena."
Ted Vaalburg, hodowca selera w Zuidschermer, podkreśla, że o sprzedaży warto myśleć z wyprzedzeniem. „Zwłaszcza w roku, w którym podaż jest wystarczająca, ważne jest, aby z wyprzedzeniem pomyśleć o sprzedaży”. Vaalburg sprzedaje większość swoich zbiorów za pośrednictwem tradycyjnej sieci. Niewielka część sprzedawana jest w regionie. „Największym wyzwaniem jest logistyka dostarczania małych ilości do klienta. Supermarkety wolą pracować w oparciu o dobrze znaną strukturę logistyczną”.
Vaalburg przywiązuje dużą wagę do promocji selera i rozwoju rynku holenderskiego. „Jako rolnik jesteś dumny z tego, co produkujesz. Organizujemy na przykład imprezę zupową i dzień otwarty promujący seler. Dzięki temu możesz także bardziej zaangażować konsumentów w swoją firmę i stworzyć wsparcie społeczne”.
Mała uprawa
W ciągu ostatnich 4 lat powierzchnia selera wahała się wokół 1.900 hektarów. Dane statystyczne z Holandii pokazują, że w 2020 r. największy obszar był uprawiany – 1.940 hektarów. Pobiło to rekord, który w 1.920 r. wynosił 2017 hektarów. Należy zauważyć, że w tym okresie plony z hektara znacznie wzrosły, co spowodowało, że na rynek trafiło więcej selera.
Ponieważ uprawa jest niewielka, dostępna jest tylko ograniczona gama produktów chemicznych. Zwalczanie chorób i owadów jest na ogół skuteczne, ale zwalczanie chwastów jest trudniejsze. Aby oczyścić plony, często konieczne jest ręczne odchwaszczanie. Niemcy, ale także inni klienci europejscy, stosują rygorystyczne maksymalne limity pozostałości (MRL). Dlatego warto wziąć to pod uwagę, aby uniknąć problemów ze sprzedażą.
Rynek (świeży) stawia selerowi wysokie wymagania pod względem jakości, sortowania według wielkości i NDP. Aby osiągnąć zwrot z uprawy, sprzedaż musi być również na dobrym poziomie. Uprawa wymaga zatem od rolnika niezbędnej wiedzy i z pewnością nie jest dla każdego.