Wywiad Nielsa van der Waala
„Uprawa słodkich ziemniaków na gliniastej glebie to wyzwanie”
Rolnik Niels Van der Waal uprawia słodkie ziemniaki w Hoeksche Waard na ciężkiej gliniastej glebie pod biodegradowalną folią. Jest to uprawa bardzo pracochłonna. „Optymalizacja uprawy jest wyzwaniem, także dlatego, że jest to egzotyczna uprawa”. Słodkie ziemniaki Van Der Waal są na półkach Albert Heijn od 48 tygodnia, dzięki spółdzielni Nedato.
van der Waala Pomysł na uprawę słodkich ziemniaków wziął się z jego poprzedniej pracy w Farm Frites, gdzie był agronomem i dużo podróżował. Podczas wizyty w egipskiej delcie Nilu po raz pierwszy zobaczył słodkie ziemniaki, zwane też słodkimi ziemniakami. Znajdują się w pierwszej dziesiątce najważniejszych upraw żywności na świecie. „Serce mojego rolnika zaczęło bić szybciej i zacząłem rozmawiać z rolnikami egipskimi. Pomyślałem: powinniśmy być w stanie uprawiać tę piękną roślinę również tutaj. Dzięki niemieckiemu hodowcy dowiedziałem się, że materiał roślinny można znaleźć w firmach rozmnażania w Hiszpanii i Portugalia. Udało mi się, więc zacząłem od pół akra”.
Kontynuuje: „Uprawiam odmiany Orleans, Bellevue, Radians i Beauregard. Zaczęliśmy od małych. Oprócz naszego gospodarstwa rolnego z ziemniakami, pszenicą, burakami cukrowymi i cebulą. W tym roku duża część słodkich ziemniaków trafia do Albert Heijn za pośrednictwem spółdzielni Nedato. Ponadto część z tego trafi do przemysłu”. Nie są przechowywane żadne dane dotyczące całkowitej powierzchni słodkich ziemniaków w Holandii, ale wtajemniczeni szacują, że wynosi ona od 300 do 400 hektarów.
Pracochłonne
Uprawa na holenderskiej glebie gliniastej wiąże się z wieloma wyzwaniami. Ziemniaki hoduje pod biodegradowalną folią. Folia ta wykonana jest ze skrobi kukurydzianej, co oznacza, że nie można jej znaleźć w ziemi. Całkowicie okrągły. Van der Waal podkreśla, że proces uprawy jest bardzo pracochłonny. „Uprawa zajmuje więcej godzin niż uprawa 'normalnych' ziemniaków. Zbiór i zbiór odbywa się ręcznie, więc jest to również bardzo pracochłonne. Na przykład: sadziliśmy z dwunastoma osobami, a po jedenastu godzinach miał zrobione pół hektara pracy. Tego lata mieliśmy złą pogodę, więc moje zbiory były nieco mniejsze. Na szczęście jakość była dobra." W październiku Van der Waal uzyskał ostatnie plony w kraju. Następnie trafił do aresztu, częściowo w Nedato. "Produkt potrzebuje tego okresu do słodzenia."
Zapytany, jaka jest jego równowaga, śmieje się. „Już bałem się tego pytania. Bardzo trudno to powiedzieć w przypadku tej uprawy, ponieważ jest ona bardzo zróżnicowana. Dla mnie to wciąż dążenie do uzyskania większego plonu z uprawy. Tom na półce w Albert Heijn , dotyczy tylko małych rozmiarów. Oversize trafia do przemysłu”.
Proces przechowywania we własnych rękach
W przyszłym roku planowana jest własna przechowalnia batatów. Plany te są jeszcze w fazie poczęcia, ale jest to głęboko pielęgnowane życzenie Van der Waala. Aby mógł zachować proces przechowywania we własnych rękach i zoptymalizować go. Myśli też o poszerzeniu swojego areału, ale jest to coś, o czym nie chce jeszcze mówić konkretnie; zwłaszcza, że właśnie zaczął zaopatrywać Alberta Heijna. „Myślę, że ważne jest, aby jakość pozostała kluczowa”.
Słodkie ziemniaki Van der Waala są na półkach Albert Heijn od 48 tygodnia. Razem z innym rolnikiem z Tholen, który rośnie na lżejszej gliniastej glebie, dostarcza wielkoskalowy rozdrabniacz Zaandam (za pośrednictwem spółdzielni Nedato). Nedato od jakiegoś czasu pracował nad zwróceniem uwagi Alberta Heijna na słodkie ziemniaki. Wim van de Ree, dyrektor generalny w Nedato: „Zauważyliśmy, że rośnie wykorzystanie słodkich ziemniaków. W połączeniu z intencjami Alberta Heijna, aby uzyskać maksymalną ilość produktów z holenderskiej ziemi, jeden plus jeden równa się dwa. Następnie zawarliśmy umowy. ilości i „my” zaczęliśmy rosnąć. Teraz pakujemy te ziemniaki”.
Możliwości ekspansji
Albert Heijn może kupować słodkie ziemniaki od Nedato przez około dwanaście tygodni. „Potem nastąpi ocena, także z plantatorami zrzeszonymi. Powinni też coś na tym zarobić. Jeśli będzie pozytywna, od marca nastąpi ekspansja upraw. Słodkie ziemniaki należy przechowywać w temperaturze 12 stopni z nawilżaniem powietrza. Jeszcze nie wiemy, czy możemy przechowywać do czerwca, co oznacza, że całoroczna dostawa nie jest możliwa. Zachowujesz kilkumiesięczną przerwę. Może to stworzyć możliwości ekspansji wśród zrzeszonych członków Nedato. Czy obecni plantatorzy ziemniaków będą dodawać słodkich ziemniaków pomysł."
Rianne Nieuwenhuize
© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.