Zapotrzebowanie na białko solanowe, dzięki czemu Avebe zwiększa produkcję

Spółdzielnia ziemniaczana Avebe inwestuje 66 milionów euro w swój program innowacji i zrównoważonego rozwoju. Duża część tej kwoty przeznaczana jest na produkcję białka. „Silny wzrost rynku warzyw w połączeniu z atrakcyjnymi właściwościami naszego białka ziemniaczanego doprowadził do niedoboru Solanic”. I dlatego Avebe dąży do zwiększenia produkcji.

Rynek żywności pochodzenia roślinnego przeżywa boom w ciągu ostatnich dwóch do trzech lat. Spółdzielnia ziemniaczana Avebe dostrzegła potencjał dużo wcześniej. „Pozyskujemy białko z ziemniaków od 2007 roku”, mówi kierownik marketingu Marieke Kanon, gdy został zapytany. Białko ziemniaczane jest sprzedawane pod nazwą „Solanic” i jest często sprzedawane firmom z (warzywnego) sektora spożywczego. „Wyróżnia się w szczególności popyt ze strony przemysłu mleczarskiego, mięsnego i producentów słodyczy”.

Podobnie jak izolat białka z bobu, który cosun zaprezentowane w tym tygodniu białko ziemniaczane może zastąpić składniki zwierzęce (takie jak żelatyna czy białko mleka). „Solanic ma wiele zastosowań. Może tworzyć wysoką wartość odżywczą lub poprawiać teksturę” – mówi Kanon. Bart Pennings, dyrektor ds. rozwoju biznesu w Avebe, dodaje: „Na przykład pomagamy stworzyć wegańską alternatywę dla sera. Dzięki Solanic możemy nadać tej alternatywie pożądaną konsystencję: od kremowej i nadającej się do nabierania do gładkiej i nadającej się do smarowania lub jędrnej i nadającej się do krojenia”.

Rosnący popyt na rynku
Jak wspomniano, konsumenci coraz częściej wybierają alternatywę opartą na roślinach. W efekcie rośnie również zapotrzebowanie na białko ziemniaczane Solanic. „Białko ziemniaczane Solanic ma najniższy ślad węglowy w porównaniu do innych białek zwierzęcych i roślinnych. Silny wzrost rynku warzyw w połączeniu z atrakcyjnymi właściwościami tego białka ziemniaczanego doprowadził w ciągu ostatnich kilku lat do niedoborów” – mówi Pennings.

Aby nadal sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu rynku, spółdzielnia zainwestuje w tym roku 66 milionów euro w swój program innowacji i zrównoważonego rozwoju. „Zdecydowana większość tej kwoty jest przeznaczana na produkcję białka” – mówi Kanon. „Obejmuje to nową lokalizację produkcyjną i wieżę suszarniczą w lokalizacji w Gasselternijveen (Drenthe) oraz w Dallmin (Niemcy). W tym ostatnim miejscu chcemy pozyskiwać białko dla przemysłu paszowego dla zwierząt”.

Ekspansja spowoduje znaczny wzrost wielkości produkcji w celu zaspokojenia popytu. Avebe nie mówi, czy są inne plany co do rynku warzywnego. „Pracujemy nad wszelkiego rodzaju fajnymi projektami, w tym w dziedzinie mleczarstwa. Ale nie mogę teraz powiedzieć więcej na ten temat” – podsumowuje Kanon.

© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.