Dostarczone przez RÓWNA
Inteligentny duet: dane i suszenie kondensacyjne
Ziemniaki z gospodarstwa rolnego NIVU z roku na rok są coraz lepsze. Sekret? Zupełnie nowy, mechaniczny magazyn składowania, w którym dane i technologia suszenia kondensacyjnego wzajemnie się uzupełniają.
Nowy magazyn NIVU w Oude-Tonge, składający się z sześciu cel, przestronnego warsztatu pośrodku i kładki nad obszarem składowania skrzynek, budzi podziw. Ale nie tylko wygląd robi wrażenie. Szczególnie imponująca jest instalacja do osuszania kondensacyjnego w obiekcie magazynowym. Technologia magazynowania EQUANS pozwala utrzymać 5.400 skrzynek ziemniaków w optymalnym stanie do lipca, a nawet sierpnia.
Suszyć w temperaturze 6,5 stopnia
Jack van Vugt, jeden z przedsiębiorców w partnerstwie NIVU, dzieli się swoimi doświadczeniami: „System jest tak zaawansowany i ma tak dużą wydajność wentylacji, że teraz możemy suszyć do maksimum. Nawet w niskich temperaturach, przy 6,5°C. Po przechowywaniu zamykamy drzwi i 48 godzin później ziemniaki są suche”.
Jego partner Gerard van Nieuwenhuijzen również jest entuzjastycznie nastawiony do nowego systemu: „System chłodzenia i suszenia amoniakiem działa precyzyjniej i zapewnia stałą temperaturę. Daje nam to pełną kontrolę nad produktem. Tam, gdzie w przypadku naszego starego magazynu masowego suszenie wynosiło 10%, teraz mamy nadzieję osiągnąć 5%. Ziemniaki pozostają twardsze i bardziej żywotne, z mniejszą liczbą punktów nacisku i odpadów skórnych. Jakość pieczenia pozostaje również nienaruszona dzięki CO2-ekstrakcja."
Cenne dane do przechowywania
Równie imponujące jest to, że ziemniaki w magazynie można monitorować z dokładnością do centymetra. Od uprawy, przez przechowywanie, po dostawę. Przyczyniają się do tego automatyczna rejestracja upraw i innowacyjny system śledzenia i monitorowania za pomocą etykiet na każdym miejscu skrzynki w podłodze. „Oznacza to, że dokładnie wiemy, który ziemniak pochodzi z której działki, gdzie będzie przechowywany oraz kiedy i w jaki sposób opuści magazyn” — wyjaśnia Van Nieuwenhuijzen.
Czy ziemniak ma wady? NIVU może natychmiast sprawdzić, czy inne ziemniaki z tej samej działki wykazują takie samo zachowanie i odpowiednio dostosować warunki przechowywania. „Dane dotyczące magazynowania z tego sezonu będą stanowić cenne źródło informacji na temat kolejnego sezonu magazynowania” – mówi Van Vugt. „Wtedy wiemy, w jakim stanie ziemniaki trafiły do magazynu, jakie warunki przechowywania oferowaliśmy i jak produkty wyszły z magazynu. Dzięki tym danym możemy poprawiać jakość produktu w każdym sezonie magazynowym”.
