Inteligentne przechowywanie, wyższe zyski

Wiosną w magazynach znajdują się jeszcze głównie partie ziemniaków przeznaczone do długoterminowego przechowywania. Celem jest optymalne przechowywanie tych produktów przy możliwie najniższym zużyciu energii do końca podróży. Wymaga to wiedzy na temat ziemniaków, wentylacji, chłodzenia, hamowania kiełkowania i komputerów obsługujących przechowywanie.

„Widzimy, że ziemniaki są znacznie spokojniejsze pod względem kiełkowania niż w zeszłym roku” – mówi Jan van Maldegem, kierownik ds. produktów w firmie Tolsma-Grisnich. „To pokazuje, że żaden rok nie jest taki sam, nawet w magazynie”. W tym artykule wraz z Bartem Hoogeveenem, inżynierem ds. badań i rozwoju oraz kierownikiem grup studyjnych plantatorów ziemniaków w firmie Tolsma-Grisnich, udziela plantatorom ziemniaków wskazówek, jak stawiać kropki nad „i” i „s” w ostatnich miesiącach sezonu magazynowego.

1. Sezon wegetacyjny determinuje również plon magazynowy
Doświadczenie pokazało wielokrotnie, że dla uzyskania optymalnych warunków przechowywania produktów konieczne jest uzyskanie większej ilości danych terenowych. „Warunki, w jakich roślina rosła na polu, mają ogromny wpływ na strategię przechowywania i wydajność przechowywania” – mówi Hoogeveen.

„Temperatura, opady, rodzaj gleby, warunki glebowe podczas uprawy wpływają na wydajność przechowywania. Chcesz lepiej to zrozumieć, aby lepiej przewidzieć, jaka strategia przechowywania jest potrzebna i jak długo możesz dobrze przechowywać produkt”. Plon, który nie był jeszcze dojrzały przed zabiciem, ma również gorszą jakość wypieku, co nadal odgrywa rolę przez cały sezon przechowywania.

Wydaje się również, że temperatura po zabiciu i przed zbiorem wpływa na końcową jakość wypieku. „Więcej informacji na temat tych czynników pomaga opiekunom lepiej się przygotować i podejmować decyzje dotyczące właściwej strategii przechowywania” — mówi Bart. „To, co nie nadaje się do długoterminowego przechowywania, musi zostać dostarczone na czas. Dokonanie jasnego wyboru w tym zakresie również przynosi korzyści”.

2. Chłodzenie mechaniczne jako „inhibitor kiełkowania”
„W praktyce widzimy, że rosnące koszty odgrywają coraz większą rolę w uprawie i przechowywaniu” – mówi Jan. W uprawie roli koszty zwalczania grzyba Phytophthora gwałtownie wzrosły w ciągu ostatniego roku. W przypadku długoterminowego przechowywania energia stanowi oczywiście główną pozycję kosztów, jednak koszty inhibitorów kiełkowania również mają znaczący wpływ.

Ogólnie rzecz biorąc, rolnicy uprawiający ziemię szukają wymiernych oszczędności. Można to osiągnąć, stosując inhibitory kiełkowania w połączeniu z chłodzeniem mechanicznym. Utrzymywanie stałej i stałej temperatury w miejscu przechowywania nie tylko poprawia jakość wypieków, ale także ogranicza straty podczas przechowywania. Bart Hoogeveen mówi: „Dyskusje w naszych grupach studyjnych pokazują, że w praktyce możliwe jest zmniejszenie strat o połowę poprzez zastosowanie chłodzenia mechanicznego. Schłodzenie do temperatury przechowywania w czasie i krótkie, ale intensywne działania chłodzące zapewniają, że ziemniak pozostaje spokojniejszy i z bulwy wydobywa się mniej wilgoci”. Dodatkową zaletą jest to, że można zmniejszyć liczbę zabiegów z zastosowaniem inhibitora kiełkowania, co oznacza oszczędności w realnych euro.

3. Komputer magazynujący i energetyczny
„Czy komputer magazynujący energię nie może włączyć chłodzenia, gdy moje panele słoneczne produkują dużo energii?” to często zadawane pytanie na rynku. Wiele gospodarstw rolnych zainwestowało w panele słoneczne i turbiny wiatrowe, lecz problemem często jest to, że wytwarzanie i zużycie energii nie są zsynchronizowane. W ciągu dnia, gdy świeci słońce, często mamy nadmiar energii, natomiast w nocy zapotrzebowanie na dodatkową energię. „Dobry moduł zarządzania energią może tu zrobić różnicę”. mówi Bart Hoogeveen. „Dzięki pomiarowi produkcji energii i połączeniu wentylacji i chłodzenia z tym za pośrednictwem systemu priorytetów, nasza własna energia może być optymalnie wykorzystywana”. Daje to również możliwość samodzielnego wykorzystania energii zgromadzonej w akumulatorach.

Oszczędność energii nie powinna jednak odbywać się kosztem jakości produktu. Ważną rolę odgrywają tu inteligentne czujniki i automatyzacja. Dzięki ciągłemu monitorowaniu temperatury, wilgotności i poziomu CO2 komputery magazynujące mogą natychmiast wprowadzać zmiany i zapobiegać takim problemom, jak kondensacja, pleśń czy wysychanie produktów. Przy przechowywaniu produktów rolnych kluczowe jest zachowanie równowagi między oszczędnością energii a zachowaniem jakości.

Przyszłość
W przyszłości możemy jeszcze bardziej zwiększyć plony w rolnictwie, wykorzystując sztuczną inteligencję i analizę danych. Techniki sztucznej inteligencji można wykorzystać do dokładniejszego przewidywania, kiedy energia jest tania i jak najefektywniej dostosować do tego warunki jej magazynowania. Ponadto dane historyczne (dotyczące upraw) oraz prognozy pogody mogą pomóc w jeszcze skuteczniejszym chłodzeniu i osuszaniu. Jan van Maldegem widzi tu szanse: „Inteligentna technologia zapewnia, że ​​magazynowanie staje się mniej zależne od klimatu zewnętrznego i silnie wahających się cen energii, a jednocześnie produkty mogą być utrzymywane w najlepszym stanie”.

Bart Hoogeveen zgadza się i podkreśla, że ​​tego typu pomysły na przyszłość są również omawiane w grupach studyjnych. Dzieląc się wiedzą z plantatorami i producentami chipsów, rolnicy zajmujący się uprawą roli mogą ostatecznie podjąć dalsze kroki w celu zwiększenia plonów przechowywanych.