Cebula na dzień tematyczny
„Aby nadążyć za eksportem, potrzeba więcej powierzchni upraw cebuli”
Łatwiej jest patrzeć wstecz niż przewidywać przyszłość. Mimo to Wim Waterman (Waterman Onions) stara się zabrać gości w podróż do nadchodzących lat Themdag Onions w Dronten. Czego potrzebują uprawa, eksport i sektor?
Na głównym zdjęciu widać Wima Watermana z Waterman Onions.
Waterman zabiera zwiedzających z Dzień Tematyczny Cebuli w przyszłość cebuli. Sektor cebulowy ma powody do świętowania, gdyż poziom eksportu wzrósł o 11% w porównaniu do poprzedniego sezonu. „Jeśli utrzymamy ten poziom rozwoju, w przyszłym sezonie będziemy potrzebować 10% więcej powierzchni, aby zaspokoić potrzeby rynku” – powiedział Waterman. Komentarz, który naprawdę porusza publiczność. „Jednak jakość jest najważniejsza” – kontynuuje.
Jędrność skóry i płaskie cebule
Krótkie podsumowanie cebuli przyszłości pokazuje, że niezbędna jest jędrność skóry. Cebula musi być także odporna na choroby i szkodniki, mieć dobry smak i być w stanie uśpienia. Według Watermana szczególnie ważna jest jędrność skóry. Tego czasami brakuje. „Skórzana skóra jest elastyczna i wytrzyma uderzenia. Jest trwała, a zatem pożądana. Dobra stabilność w domu oznacza, że łysienie pojawia się wolniej. Przyczyną tego są późne zbiory i zbyt długie suszenie. Przede wszystkim nie możemy zapomnieć o smaku”.
„Firmy obierające i krojące wymagają wysokiej, okrągłej cebuli, którą łatwiej pokroić. Płaskie cebule zanikają. Pojedynczy środek (1 serce) ma ogromne znaczenie ze względu na wzrost popularności krążków cebulowych. Staje się to odrębną branżą” – kontynuuje Waterman. „Żółty, czerwony i biały to główne kolory, ale możemy dostać czwarty: zielony. Organiczną cebulę”.
Rosnąca populacja świata i zmiana klimatu
Wodnik wspomina także o rosnącej populacji świata. „Więcej uprawia się lokalnie w Afryce. W rezultacie więcej cebuli trafia do krajów afrykańskich i azjatyckich. Możliwości logistyczne się poprawiają. Wiele produktów można przetworzyć i wysłać w krótkim czasie. Poprawiła się dostępność „kontenerów chłodniczych”, co oznacza, że możemy obsługiwać wszystkie miejsca na świecie. Aby sprostać popytowi, eksploatowane są nowe obszary upraw. Ale być może także w szklarniach. Wreszcie mogą istnieć inne możliwości dla cebuli, takie jak ekstrakcja substancji lub przetwarzanie jej na proszek”.
W prezentacji nie mogło zabraknąć tematu zmian klimatycznych. Jest to problem zarówno w Holandii, jak i w innych częściach świata. „Pustynie stają się obszarami wzrostu, a obszary wzrostu stają się pustyniami” – powiedział Waterman. „Widzimy ogromne susze i powodzie w południowej Afryce. To będzie wyzwanie w przyszłości. Dotyczy to również napięć politycznych; pomyśl o cłach importowych, pozwoleniach, zamknięciu granic i zakazie niektórych produktów. Takie środki zachęcają nas do znajdowania nowych miejsc docelowych. W końcu znaleźliśmy teraz również rozwiązanie na brak sprzedaży do Rosji”.
Uprawa i przechowywanie
„Samo uprawianie cebuli i sprawdzanie, czy kupi ją handlarz, to już przeszłość. Plantatorzy muszą bardziej uważnie przemyśleć cały proces uprawy i sprzedaży. To wymaga innego sposobu pracy” – uważa Waterman. „Producent przyszłości ma przechowalnię skrzynkową, co czyni go bardziej elastycznym. Zbyt wiele cebuli nadal psuje się w magazynach. Uprawa staje się coraz trudniejsza. W dużej mierze masz tę przyszłość w swoich rękach. Reaguj na zmieniające się warunki rynkowe. Dobry plantator patrzy w przyszłość, a nie w przeszłość”.
Nielsa van der Booma
© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.