Święta popsuły sytuację na rynku mleczarskim

Śmietana i masło. W ostatnich tygodniach wszystkie oczy zwrócone były na tę sprawę. ZuivelNL odnotowuje spadek o 18 euro do 497 euro, ale dzienny rynek już osiągnął najniższy poziom. Na rynku słychać coraz wyższe ceny. Cena śmietany również rośnie. Średnio w tygodniu 44. koszt wyniósł 5,93 euro za kilogram, co oznacza wzrost o 0,23 euro za kilogram.

Masło nie ciągnie sera
Wyższe ceny masła początkowo nie mają wpływu na cenę sera. Cena serów Gouda i Edam wynosi nieco poniżej 3 euro za kilogram. Ze względu na Dzień Wszystkich Świętych i Dzień Reformacji w tym tygodniu nie było oficjalnej listy niemieckich serów. Mleka jest obecnie wystarczająco dużo, zarówno w Niemczech, jak i w Holandii podaż mleka rośnie, podczas gdy jego poziom maleje. 

Ostatni produkt zawierający tłuszcz, pełne mleko w proszku, odnotowało spadek o 2 euro w notowaniach holenderskich. W sumie kwota ta wyniosła 262 euro za 100 kilogramów. Cena odtłuszczonego mleka w proszku pozostaje na poziomie 147 euro, a cena mleka w proszku przeznaczonego na paszę dla zwierząt wynosi 138 euro. Mały krok wstecz (2 €). Koszt koncentratu mleka odtłuszczonego wynosi 1.250 euro za tonę suchej masy ex works.

Różnica między ceną mleka a ceną spot rośnie
W 44. tygodniu spread na rynku mleka surowego jeszcze bardziej się zwiększył. Oznacza to, że dolna granica wynosi 29,50 euro za kilogram, a górna granica — 36 euro za kilogram. Średnio daje to cenę 32,75 euro za 100 kilogramów. W Holandii zawartość tłuszczu wynosi 4,4%.

Na początku tego tygodnia FrieslandCampina i DOC Kaas utrzymały stabilną cenę mleka na poziomie odpowiednio 40,49 euro i 40,94 euro za 100 kilogramów mleka (przy 4,41% tłuszczu i 3,47% białka oraz rocznym zapasie 600.000 kilogramów mleka). A-ware podniosło cenę mleka. W związku z tym różnica między ceną, jaką otrzymują hodowcy zwierząt gospodarskich, a wartością referencyjną uległa zwiększeniu.

W Niemczech północna część kraju utrzymuje cenę 36 euro za 100 kg mleka (z zawartością tłuszczu 3,7%), a południowa – 36,25 euro. Włochy znów są bardziej widoczne na rynku, co wspiera cenę.    

Poza Europą  
W Nowej Zelandii spodziewane jest zwiększenie produkcji mleka. Po tym, jak w sierpniu i wrześniu rolnicy zanotowali opóźnienia, teraz robią wszystko, co w ich mocy, aby utrzymać najwyższą produkcję mleka jak najdłużej. Ze względu na wyższe temperatury i wczesne lato, szanse na sukces są duże.

Z zainteresowaniem obserwujemy dane dotyczące Global Dairy Trade (GDT) z 7 listopada. Wyznaczy to trend na sezon 2017/2018.

Trend cen mleka?     
Zbliżają się święta, które sprzyjają codziennemu rynkowi. W tym samym czasie negocjacje z Aldi i Lidlem przyniosły cenę 5,40 euro. Poniżej najwyższego poziomu z poprzedniego miesiąca, ale dobry początek stycznia. Coraz bardziej wygląda na to, że styczeń nie będzie miesiącem, w którym ceny mleka spadną.