Dużo większa kontrola nad produktem i możliwość jego dłuższego przechowywania. Suszenie kondensacyjne pozwala producentom rolnym lepiej reagować na sytuację na rynku. Technologia ta została opracowana wiele lat temu przez firmę ENGIE Refrigeration.
Suszenie kondensacyjne tworzy zamknięty system przechowywania cebuli i ziemniaków, dzięki czemu nie są one już zależne od warunków atmosferycznych. Obecnie działają dziesiątki instalacji, a wyniki mówią same za siebie.
Kompletna kontrola
Maksymalna kontrola i stałe warunki przechowywania to powody, dla których ENGIE opracowało ten system. Zmienne warunki pogodowe sprawiają, że coraz trudniej jest zachować kontrolę nad jakością produktu. Dzięki zamkniętemu systemowi przechowywania, jako producent masz pełną kontrolę.
„Teraz możemy suszyć, chłodzić i przechowywać niezależnie od powietrza zewnętrznego” – mówi Marcel Bennink, specjalista ds. rolnictwa i ogrodnictwa w ENGIE. „Szczególnie cebule należy suszyć zaraz po ich wyjęciu z ziemi. Dzięki suszeniu kondensacyjnemu można suszyć 24 godziny na dobę, niezależnie od jakości powietrza na zewnątrz. Ponadto system ten umożliwia znacznie szybsze obniżenie temperatury, a jednocześnie suszenie produktu”.
Mniejsze rozprzestrzenianie się zgniłych gniazd
Ponieważ dzięki stałym warunkom przechowywania jakość produktu pozostaje taka sama przez znacznie dłuższy czas, marże na produkcie są nadal dobre pod koniec sezonu – twierdzi Bennink. „Ponadto ilość odpadów resztkowych jest znacznie mniejsza. Zazwyczaj zgniłe plamy w bulwach rozprzestrzeniają się dość szybko z powodu wilgotnego i ciepłego klimatu w komorze magazynowej, gdzie do chłodzenia wykorzystuje się powietrze zewnętrzne. Ponieważ dzięki temu nowemu systemowi można bardzo szybko wysuszyć produkty, bulwy ze zgniłymi plamami wysychają, a zgnilizna rozprzestrzenia się znacznie mniej w całej partii”.
Alternatywa dla inhibitorów kiełkowania
Suszenie kondensacyjne jest również ciekawą opcją w przypadku upraw ekologicznych. „Ponieważ ekologiczny plantator dysponuje już mniejszą ilością zasobów, aby utrzymać swoje uprawy w dobrym stanie (pomyśl o inhibitory kiełkowania(który wkrótce zostanie zakazany w rolnictwie i ogrodnictwie), jest on bardzo zależny od utrzymywania swoich produktów w chłodzie”.
Bennink podaje przykład cebuli, którą można suszyć za pomocą tego systemu w niższej temperaturze. „Tak więc naprawdę nie musisz trzymać cebuli w temperaturze 20 stopni przez tygodnie, aby móc ją wysuszyć na powietrzu zewnętrznym. Możesz obniżyć temperaturę szybciej, a temperatura pozostaje bardziej stała. Produktowi to naprawdę odpowiada i widać to po jakości. Nawet gdy produkty wychodzą z magazynu, pozostają spokojne znacznie dłużej, pomimo faktu, że nie są (dozwolone) żadne inhibitory kiełkowania”.
Oszczędzaj i twórz zrównoważone rozwiązania
Inwestycja w suszenie kondensacyjne jest większa niż w konwencjonalne techniki chłodzenia. „Jednak nie potrzebujesz już ogrzewaczy propanowych i korzystasz wyłącznie z prądu. To nie tylko pozwala zaoszczędzić na kosztach, ale także pomaga napęd na rzecz zrównoważonego rozwoju zrobić. Następnie można wytwarzać energię elektryczną za pomocą paneli słonecznych, co pozwoli na znaczne oszczędności energii. Ponadto, im wyższa jakość produktu, tym większy będzie plon. „W ten sposób instalacja bardzo szybko stanie się rentowna”.