Aktualności Jedzenie
Na jakie trendy detaliści powinni zwracać uwagę w 2021 roku?
Podczas kryzysu koronowego sieci supermarketów musiały się znacznie zmienić (pomyśl o maksymalnej liczbie klientów i obowiązku wózków sklepowych), ale skutkuje to również znacznie wyższymi obrotem wielu sieci. Na przykład obroty konsumenckie Jumbo wzrosły o 15%, a Coop osiągnął wzrost o 16%. Oczekiwania są również pozytywne na 2021 rok. Jakie trendy mogą brać pod uwagę detaliści?
Obie Landara jako Coop osiągnął solidny wzrost obrotów konsumenckich w 2020 roku. W wyniku kryzysu koronowego konsumenci są „zmuszeni” do gotowania więcej w domu. W końcu firmowe stołówki i catering są zamknięte, a praca w domu stała się nową normą. Chociaż pierwsze szczepienia zostały już przeprowadzone, eksperci nie spodziewają się, że sytuacja w pełni powróci do „starego”. Według nich wygoda składania zamówień online i korzyści, jakie niesie ze sobą praca w domu, są już zbyt dobrze ugruntowane. Jeśli chodzi o zachowania konsumentów, o czym detaliści powinni pamiętać w tym roku?
Dostawa online pozostaje popularna
W momencie, gdy Holendrzy rzeczywiście zdali sobie sprawę, że poważnie podchodzą do wirusa koronowego, nastąpił prawdziwy boom w dostarczaniu posiłków online. Czasy w supermarketach były czasami w pełni zarezerwowane na całe tygodnie, a firmy takie jak Just Eat Takeaway.com, firma macierzysta Thuisbezorgd.nl, przeżywają rozkwit. Oczekuje się, że obroty serwisu Just Eat Takeaway.com wzrosną o ponad 50% do około 2,4 miliarda euro. Thuisbezorgd.nl osiągnął wzrost o 2020% do 39 milionów zamówień w czwartym kwartale 14 roku. W skrócie: 150.000 2021 zamówień dziennie. Organizacja rozpocznie również 300.000 rok z rekordem: 30 1 zamówień, o 2020% więcej niż XNUMX stycznia XNUMX r.
Popularna okazała się nie tylko dostawa tych posiłków, ale także internetowa „dostawa artykułów spożywczych” gwałtownie wzrosła w ciągu ostatniego roku. ten Całkowity obrót w tej kategorii wzrosła do 2,69 mld euro, o 49% więcej niż rok wcześniej. Sieć supermarketów Jumbo odnotowała wzrost o około 2020% w dostawach online w 50 roku, do ponad 500 milionów euro. Coop odnotował tę samą stopę wzrostu i potroił swoją bazę klientów. Eksperci oczekują, że będzie to trwały trend, ponieważ wiele osób będzie nadal pracować w domu i doświadczyło wygody zakupów spożywczych online. Wielu sprzedawców już w tym roku reaguje na to, koncentrując się w pełni na e-commerce.
Więcej uwagi na zdrowie
Innym trendem, który jest interesujący dla detalistów w 2021 r., jest fakt, że wielu konsumentów zwraca na niego większą uwagę ich zdrowieja Dla wielu Holendrów poprawa odporności była okazją do zapobiegania zakażeniu koronawirusem. Badania pokazują, że 6 na 10 konsumentów na całym świecie zaczęło aktywnie korzystać z tego w ciągu ostatniego roku. Spółdzielnia mleczarska FrieslandCampina jest jedną z dużych organizacji, która spodziewa się, że temat „zdrowia” będzie nadal zajmował wysokie miejsce wśród konsumentów w 2021 roku.
Jednym ze sposobów „zdrowszego życia” dla wielu konsumentów jest przejście na dietę roślinną. Eksperci spodziewają się, że sprzedaż roślinnych produktów mlecznych i jaj może osiągnąć 4,3 miliarda dolarów, czyli o 6% więcej niż rok wcześniej. Mówi się, że sprzedaż substytutów mięsa wzrosła o 129% do września. Oczekuje się również dalszego wzrostu „rynku warzyw” do 2021 roku. Dlatego oczekuje się, że ich podaż w supermarketach będzie nadal rosła.
Obroty ponownie się zmniejszą
Jedną z największych komplikacji, z jaką detaliści muszą się zmierzyć w tym roku, jest fakt, że sprzedaż nie będzie znowu tak wysoka. Analitycy oczekują, że wiele sieci będzie musiało w tym roku napisać tylko skromny plus, a może nawet mały minus. W końcu nie oczekuje się, że ekstaza pierwszej fazy kryzysu koronowego będzie już dorównywana. Eksperci wskazują, że detaliści nadal mogą wykorzystać początek tego roku do wzmocnienia więzi z konsumentami. 2022 może wtedy okazać się trudniejszym rokiem, ponieważ oczekuje się, że konsumenci będą chcieli ponownie regularnie jeść poza domem, według kilku analityków.
Kimberly Baker
© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.