Krótki łańcuch szybko zyskuje na popularności. Prawie jeden na siedmiu rolników i ogrodników sprzedaje teraz produkty konsumentom za pośrednictwem krótkich łańcuchów, według monitorowania krótkich łańcuchów Uniwersytetu i Badań w Wageningen, zleconego przez Ministerstwo Rolnictwa, Przyrody i Jakości Żywności. Oznacza to, że liczba firm rolnych, które sprzedają produkty w krótkim łańcuchu, wzrosła o ponad 2017% w latach 2020-25.
1 kwietnia 2020 r. w Holandii istniały 7.234 firmy zajmujące się rolnictwem podstawowym, które sprzedawały (niektóre) produkty żywnościowe i kwiaciarskie produkowane lub przetwarzane przez nie w ramach krótkiego łańcucha. Dotyczy to 13,7% wszystkich firm zajmujących się rolnictwem podstawowym w Holandii. Widać to na monitorze krótkich łańcuchów Wageningen University & Research. W okresie od 2017 do 2020 liczba ta wzrosła o 25%. Oznacza to, że prawie co siódmy rolnik i ogrodnik sprzedaje produkty za pośrednictwem krótkiego łańcucha. Łączne wpływy ze sprzedaży w ten sposób wynoszą co najmniej 1,36 mld euro.
Spośród ponad 7.000 firm, które sprzedają produkty w krótkim łańcuchu, 3.401 sprzedaje tylko bezpośrednio konsumentowi. Nieco ponad 2.100 firm sprzedaje konsumentom przez jednego pośrednika, a pozostałe firmy sprzedają zarówno bezpośrednio, jak i przez jednego pośrednika. Odsetek sprzedaży lokalnej jest najwyższy w sadownictwie i ogrodnictwie (szklarniowym). Natomiast rolnictwo mleczne ma największą liczbę tak zwanych „farm krótkołańcuchowych”. Produkty, które wymagają niewielkiego lub żadnego przetworzenia – takie jak jajka i owoce – są stosunkowo szybko sprzedawane w krótkim łańcuchu.
Prowincjonalne różnice
Chociaż wzrost widoczny jest w każdym województwie w ostatnich latach, z pewnością istnieją różnice między poszczególnymi województwami. Na przykład prowincja Noord-Brabant (w wartościach bezwzględnych) ma najwięcej firm krótkołańcuchowych, a mianowicie 1.375 jednostek. Za nimi plasują się Gelderland (1.138 firm) i South Holland (847 firm). W ujęciu procentowym najlepiej wypada Limburgia z 20% udziałem. Na kolejnych miejscach znajdują się Holandia Północna i Południowa z udziałem 19%. Udział w prowincjach Groningen, Friesland i Overijssel pozostaje poniżej 10%.
Jeśli spojrzysz na obrót ze sprzedaży za pośrednictwem krótkiej sieci, najwyższy obrót dotyczy prowincji Holandia Południowa. W tej prowincji w okresie od kwietnia 2019 r. do marca 2020 r. osiągnięto obrót w wysokości 356 mln euro. Około 80% tego obrotu pochodziło ze sprzedaży bezpośredniej ogrodnictwa szklarniowego. Również w kraju ogrodnictwo szklarniowe dostarcza najwięcej, jeśli chodzi o sprzedaż w krótkim łańcuchu: 595 milionów euro. Z daleka podążają prowincje Noord-Brabant (212 mln euro) i Holandia Północna (177 mln euro).
Nawiasem mówiąc, rozwój liczby firm krótkołańcuchowych nastąpił głównie w firmach bardzo małych (pod względem wielkości ekonomicznej). Nastąpił widoczny wzrost o 47%. Małe przedsiębiorstwa wzrosły w sprzedaży krótkołańcuchowej o 33%. Około 20% dużych przedsiębiorstw zajmujących się rolnictwem pierwotnym w Holandii dostarcza obecnie część swojej sprzedaży za pośrednictwem krótkiego łańcucha. Nie bez znaczenia jest również wiek kierownika gospodarstwa. Młodsi liderzy biznesu (poniżej 40 roku życia) są bardziej skłonni do sprzedaży w krótkim łańcuchu. Około 17% z nich to robi.
© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.