Dostarczone przez Gullimex
„Phametr pomaga zagwarantować jakość”
Wartość pH mówi wiele o jakości Twojego produktu. To sprawia, że jest to ważny wskaźnik bezpieczeństwa żywności. Gullimex oferuje szeroką gamę mierniki pH które również pomagają określić trwałość produktów.
W przemyśle spożywczym bezpieczeństwo jest najważniejsze. Poza tym nieoceniony jest smak i doświadczenie. Jednym z najważniejszych wskaźników zapewniających to jest wartość pH. Innymi słowy: kwasowość produktów. „Sushi jest pod tym względem dobrym przykładem”, mówi Erik Coopman z Gullimex. „Sushi ma pH zbliżone do 4. Starsze sushi ma niższe pH i nie jest już smaczne. Dlatego szef kuchni sushi chce mieć określoną wartość pH, aby określić okres przydatności do spożycia”.
Pomiar i rejestracja
Kwasowość produktu lub pH wynosi od 0 do 14. Według Coopmana pH 7 jest obojętne. „Wszystko powyżej tego jest podstawowe. Wartość pH poniżej 7 jest kwaśna. Weźmy na przykład mleko. Jeśli zostanie zbyt długo, stanie się kwaśne. Wtedy zmierzysz niższą wartość pH.
w ten sposób jakość produktów może być właściwie mierzona i rejestrowana.”
Gullimex oferuje różne mierniki pH w. Na przykład istnieją mierniki z elektrodą wtykową, które można wykorzystać np. do określenia pH mięsa. Ale są też mierniki pH, które można zanurzyć w cieczy. „Niezależnie od tego, czy jest to ciało stałe, czy ciecz, dla każdego rodzaju produktu istnieje specjalny miernik pH” – mówi Coopman.
Zawsze ten sam produkt końcowy
Według niego, jako dostawca w łańcuchu żywnościowym nie możesz obejść się bez tego typu sprzętu. „Pomaga to zagwarantować klientom jakość. I zawsze wytwarzać ten sam produkt końcowy. Nawiasem mówiąc, nie tylko pH jest ważne. Temperatura produktów jest również istotna, aby określić okres przydatności do spożycia, a tym samym zagwarantować bezpieczeństwo. dla owoców i warzyw, wartość Brixa wynosi
znowu ważny, dla którego nasz metry Brixa są ważnymi zasobami”.
