Cena śmietanki zaskoczona ożywieniem, mleko spot słabsze

Winogrona były więc nieco kwaśne, zwłaszcza dla kupujących śmietanę. W zeszłym tygodniu podnieśli flagę ze względu na spadającą cenę na tym rynku. W tym tygodniu ta flaga może zostać przywrócona. W nowym tygodniu przewidywany jest kolejny spadek, ale nikt nie odważy się powiedzieć, czy wtedy rozpocznie się coroczny świąteczny spadek cen.

Niewielką gratką dla nabywców śmietanki i/lub producentów masła jest wzrost popytu na masło, tak że różnica między ceną śmietanki a ceną masła nie stała się jeszcze większa niż była.

Rynek mleka rolniczego czuje się słabszy
Rynek surowego mleka surowego wydaje się nieco słabszy z powodu nieznacznie rosnącej podaży mleka. Tymczasem podaż ta jest nadal znacznie niższa niż w zeszłym roku. We Francji w listopadzie było o 3% mniej doju niż w analogicznym okresie ubiegłego roku, podczas gdy w Niemczech i Holandii nadal było znacznie mniej dojenia. Jeśli jednak chcesz kupić mleko na rynku spot, nadal musisz pilnie szukać. Ci, którym się udało, znajdą fabrykę z awarią, przez co mleko trzeba będzie na jakiś czas usunąć, ale poza tym prawie nie ma wolnego mleka.

Na rynkach mleka w proszku, serwatki w proszku i serów ceny nadal rosną bez zakłóceń. Ale tempo wzrostu cen jest generalnie powolne. Wyjątkiem są ceny serwatki w proszku, pełnego mleka w proszku i twarogu Cheddar.

W tym miejscu należy jednak poczynić kilka uwag. Cena pełnego mleka w proszku wynosi obecnie około 4.000 euro za tonę. Wydaje się, że to dobra cena, ale dla kupujących jest to mniej atrakcyjna oferta. Produkt jest za drogi w porównaniu z innymi proszkami i trudniej go sprzedać. 

Proszek paszowy dla zwierząt droższy niż człowiek?
Według danych DCA, odtłuszczone mleko w proszku na paszę jest nadal nieco tańsze niż odtłuszczone mleko w proszku na żywność, jak powinno być. Na liście ZuivelNL w tym tygodniu mleko w proszku na paszę było w rzeczywistości droższe niż na żywność. Wyjaśnieniem tego może być tymczasowy niedobór mleka w proszku na paszę dla zwierząt. Liczba producentów proszków produkujących (niestandaryzowane) mleko w proszku do hodowli zwierząt znacznie się zmniejszyła. Prawie każdy wytwarza (standaryzowany) proszek do celów spożywczych.

Na rynku serów wciąż brakuje. Szczególnie w segmencie serów foliowych. W Niemczech ludzie narzekają nawet na braki. Również niemiecki poziom cen według notowania Kempten jest nieco niższy od tego, co rejestruje DCA. Jednak cena niemiecka nadrabia zaległości.