Cena jaj w Holandii nadal spada, ale wolniej niż można by się spodziewać na podstawie pięcioletniej średniej. W Niemczech ceny spadają znacznie bardziej gwałtownie. Przeczytaj więcej o sytuacji na rynku jaj.
Spadek cen jaj trwa. W 13. tygodniu cena jaj wynosiła 19,62 euro za 100 sztuk. W 17. tygodniu cena spadła o 4,3% do 18,79 euro za 100 sztuk. Oznacza to, że spadek w ciągu pierwszych czterech tygodni po szczycie rynku jest wyraźnie mniejszy niż pięcioletnia średnia wynosząca 5,7%.
Stosunkowo niewielki spadek jest związany z utrzymującą się trudną sytuacją na rynku jaj. Popyt na jaja zawsze gwałtownie spada po Wielkanocy, ale zazwyczaj potrzeba trochę czasu, aby ceny jaj wyraźnie spadły. Jest to wynikiem zmian popytu przemysłowego. W okresach szczytowego zapotrzebowania na jaja spożywcze, przemysł zazwyczaj decyduje się na wykorzystanie swoich rezerw. Przemysł dokonuje zakupów po szczycie, co powoduje, że wzrost cen jest tymczasowo łagodniejszy.
W tym roku ten efekt jest silniejszy niż w poprzednich latach. Wynika to z faktu, że rezerwy przemysłowe były już mniejsze niż zwykle. W rezultacie, jest mniej miejsca na oczekiwanie na gwałtowny spadek cen. Dodając do tego fakt, że dostępność jaj jest nadal ograniczona, rezultatem jest stosunkowo niewielki spadek pomimo bardzo wysokich cen.
Ceny w Niemczech spadają jeszcze bardziej gwałtownie
Tymczasem cena jaj w Niemczech spada znacznie gwałtowniej, o 6,7%, z 20,68 euro za 100 jaj do 19,30 euro. Jest to wynikiem większego niedoboru, połączonego z większym popytem na jaja spożywcze w okolicach Wielkanocy. W rezultacie szczyt popytu w okolicach Wielkanocy był silniejszy. Popyt ze strony przemysłu dominuje obecnie, co powoduje ponowne wyrównanie cen w Niemczech i Holandii.