Ciężkie pisklęta i polska produkcja obniżają ceny

W ostatnim czasie, szczególnie polscy przetwórcy dynamicznie zwiększają produkcję, a masa ubojowa w Holandii utrzymuje się na wysokim poziomie. W związku z tym presja cenowa wydaje się być napędzana przede wszystkim przez większą podaż mięsa. Uczestnicy rynku informują, że eksport mięsa drobiowego jest również pod presją w wyniku wojny na Bliskim Wschodzie.

Rosnąca podaż pochodzi obecnie z wielu źródeł. Po tym, jak polska produkcja była przez kilka lat ograniczana przez ptasią grypę, polskie ubojnie w pierwszym kwartale przyspieszyły. Stabilny poziom produkcji w 2025 roku wydaje się być chwilowym zahamowaniem ambicji wzrostu. Ostatnio wolumeny produkcji w kraju rosną bardzo dynamicznie. Ponieważ produkcja rośnie również w innych częściach Europy, a masa ubojowa utrzymuje się na bardzo wysokim poziomie, podaż przewyższa popyt.

Produkcja europejska wzrosła, Polska przyspiesza
Produkcja mięsa drobiowego w Europie rosła w ciągu ostatnich kilku lat o kilka procent rocznie. W 2025 roku całkowita ilość mięsa drobiowego (wliczając kaczki i indyki) wyniosła 14,1 mln ton, czyli o około 4% więcej niż w 2024 roku. Produkcja nieznacznie wzrosła w niemal wszystkich krajach, ale szczególnie w Hiszpanii, gdzie wzrost produkcji wyniósł około 9%, co przyniosło znaczną dodatkową ilość drobiu na rynku (+130 000 ton).

Produkcja mięsa drobiowego w Polsce (tusze całe + elementy mięsne, w tym kaczki i indyki) wzrosła aż o 7,3% w pierwszym kwartale 2026 roku. O ile w styczniu 2026 roku odnotowano niewielki spadek, o tyle w kolejnym okresie sytuacja była wyraźnie inna. W lutym i marcu wolumen mięsa drobiowego był znacznie wyższy, ze wzrostem odpowiednio o 13% i 14%. Świadczą o tym dane GUS.

W rezultacie na rynek trafia co miesiąc od 30.000 tys. do 40.000 tys. ton dodatkowego drobiu, co stanowi mniej więcej połowę miesięcznej produkcji mięsa drobiowego w Holandii.

Chociaż wolumen polskiej produkcji odzwierciedla również wolumen kaczek i indyków, ich udział w danych (wzrostowych) jest ograniczony. Poza brojlerami, nacisk kładziony jest przede wszystkim na produkcję mięsa indyczego. W 2025 roku miesięczna produkcja mięsa indyczego wyniosła około 30 000 ton, co stanowiło ponad 10% całości.

Uczestnicy rynku holenderskiego odczuwają presję ze strony dużych ciężarów.
Holenderscy uczestnicy rynku wskazują, że obecna presja na ceny jest rzeczywiście konsekwencją rosnącej podaży mięsa drobiowego. Jednocześnie zauważa się, że spożycie kurczaka utrzymuje się na bardzo wysokim poziomie, pomimo wzrostu cen konsumpcyjnych w ostatnich latach. „Problemem nie jest obecnie popyt, ale raczej duża podaż mięsa, częściowo ze względu na bardzo wysoką masę ubojową”. Wskazuje się, że średnia masa ubojowa pisklęcia wzrosła do ponad 3,1 kg, co przełożyło się na znaczny wzrost wolumenu sprzedawanego mięsa: „Wzrost do ponad 2,8 kg oznacza już prawie 5% więcej. Obecna masa dochodząca do 3 kg ma jeszcze większy wpływ”.

Ponadto zwrócono uwagę na ciągły postęp genetyczny w szybko rosnących odmianach w innych częściach Europy: „Sprzyjająca pogoda i rosnący potencjał genetyczny nadal zwiększają wolumen produkcji w innych częściach Europy”.

Wolumen importu stabilny, eksport pod presją z powodu konfliktu na Bliskim Wschodzie
Ubojnie wskazują również na presję na eksport mięsa drobiowego. Przyczyną tego stanu rzeczy jest przede wszystkim niestabilna sytuacja na Bliskim Wschodzie. Dane Europejskiego Urzędu Statystycznego również wskazują na spadek wolumenów w pierwszych miesiącach. Tymczasem import mięsa drobiowego spoza Unii Europejskiej utrzymuje się na dość stabilnym poziomie. W styczniu i lutym wolumen importu wyniósł odpowiednio 90 000 i 77 000 ton. Był to praktycznie ten sam poziom, co w 2025 roku.