Napięcie w mleku powoli rośnie

W tym kontekście nie dziwi fakt, że cena śmietany spadła o kolejny krok. Cena ta spada do 4,50 euro za kg ex works. W Niemczech można zauważyć niewielki wzrost popytu ze strony sektora świeżych produktów, ale w Holandii sytuacja pozostaje bardzo spokojna.

Ser również nie zapewni tu powietrza, ponieważ to cheddar dobrze radzi sobie w eksporcie do krajów trzecich ze względu na niższe euro. Rodzaj sera, który cieszy się na świecie znacznie większą popularnością niż sery Gouda i Edam, które mają mniejszy obszar sprzedaży. W rezultacie handel w Goudzie jest spokojny. Na giełdzie niemieckiej cena utrzymuje się na poziomie 3,25–3,35 euro za kg. Mozzarellę nieco trudniej zdefiniować. Przykładowo, podawane są tam najniższe ceny: od 2,90 euro do 3,20-3,30 euro za kg. Najniższe ceny wydają się być kwestią przypadku, a nie rynku.

W Holandii popyt na pełne mleko w proszku stopniowo maleje, ale ostatnie wzrosty nie są powodem do obaw. W Holandii cena wynosi 314 euro za 100 kg, podczas gdy w Niemczech wynosi ona 3.150–3.250 euro za tonę. Na skutek spadku w światowym handlu produktami mleczarskimi (GDT) cena w Europie jest wyższa niż w Nowej Zelandii. Co od razu stanowi wadę na arenie międzynarodowej, mimo że większość europejskich produktów jest przeznaczona na rynek krajowy.

Więcej działania wykazuje odtłuszczone mleko w proszku. W ostatnich tygodniach grudnia i na początku stycznia udało się zwiększyć eksport towarów po rozczarowującym listopadzie. Z plotek krążących na korytarzach można wnioskować, że w trakcie trzeciego przetargu interwencyjnego na odtłuszczone mleko w proszku żaden produkt nie zmienił właściciela. Oferty w wysokości 1.950 euro za tonę okazały się niewystarczające. W Holandii cena utrzymuje się na poziomie 217 euro za 100 kg, podczas gdy w Niemczech wynosi ona 2.100–2.200 euro za tonę.       

Wyjaśnia to, dlaczego cena koncentratu mleka odtłuszczonego, którego przedział cenowy wynosi od 1.600 do 1.650 euro za tonę suchej masy, spada wolniej niż cena śmietanki. 

Presja na główne towary i niewielki popyt ze strony sektora świeżych produktów wpływają na nastroje na rynku mleczarskim. Średnia cena surowego mleka w Holandii wynosi 31,50 euro za 100 kg mleka o zawartości tłuszczu 4,4%. W Niemczech cena wynosi 29 euro za 100 kg dostarczonego mleka. Nie pomaga również to, że pomimo okresu przeziębienia, mleka jest więcej, niż się spodziewano. W Holandii podaż porusza się w trendzie bocznym, w Niemczech jest na poziomie z 2015 r., a we Francji różnica w stosunku do roku poprzedniego również powoli zaczyna się zmniejszać.

Ogólnie rzecz biorąc, coraz bardziej ekscytujące staje się obserwowanie, co stanie się z ceną mleka. Niespodziewanie szybki spadek na rynku świeżych produktów nie napawa optymizmem. To, czego rynek naprawdę potrzebuje, to mniejsza ilość mleka, ale teraz, gdy zbliża się wiosna, wygląda na to, że będzie go więcej.