Dlaczego kwestia podaży mleka nie jest jeszcze powodem do obaw

Na początku lutego podaż mleka wciąż ledwo rośnie. Największym pytaniem jest, jaki wpływ na podaż będzie miał plan sektorowy mający na celu ograniczenie ilości fosforanów. Ponieważ obowiązuje również program antysmogowy, podaż mleka w każdym przypadku ulegnie zmniejszeniu.

We Francji dominującą rolę odgrywa pasza. Oznacza to, że nie ma szans na pojawienie się większej ilości mleka przed kwietniem. W Niemczech pogoda ma szczególny wpływ na podaż mleka. Dopóki podaż mleka w Europie Zachodniej będzie się zmniejszać, rynek mleczny może utrzymać równowagę.

Pod tym względem to przede wszystkim rynek produktów świeżych musi pociągnąć za sobą ciężar. Oznacza to, że zwiększony popyt na tłuszcz po raz kolejny spowodował, że cena śmietanki wyniosła 4,60 euro za kg ex works. Ceny masła również zaczynają nieznacznie rosnąć. Uzgodniono już z Aldi i Lidlem, że cena masła wyniesie nieco poniżej 4 euro. Obniżenie z poprzedniej ceny 4,44 do 4,52 euro za kg. Ponieważ jednak masło było trochę za drogie, nie było to niczym dziwnym.   

Nieznaczna poprawa sytuacji na rynku masła nie jest jednak jeszcze wystarczająca, aby wpłynąć na nastroje na rynku serów. Ceny pozostają tam pod presją. W przypadku serów Gouda i Edam w folii podawana jest cena 2,70–2,80 euro za kg ex works. Na niemieckiej giełdzie ser Gouda notowany jest po cenie od 3 do 3,25 euro za kg ex works.   

Jednak to głównie odtłuszczone mleko w proszku staje się znów powodem do obaw. W Holandii cena spadła do 195 euro za 100 kg, natomiast pasza dla zwierząt kosztuje 180 euro. Niemcy proponują cenę 1.940–2.050 euro za tonę. Na rynku światowym UE znów znalazła się na celowniku Ameryki. Ostrożnie podał także ceny na drugi kwartał. Koszt tony wynosi około 1.800 euro.

Z tego powodu odtłuszczony koncentrat mleczny musi opierać się na rynku produktów świeżych. Cena pozostaje na poziomie 1.625 euro za tonę suchej masy ex works. Choć nadal prowadzono handel śmietanką i koncentratem, to w handlu surowym mlekiem panuje spokój. W Holandii cena wzrasta do 32,25 euro za 100 kg mleka zawierającego 4,4 proc. tłuszczu. W Niemczech cena mięsa z zawartością tłuszczu 3,7 proc. wynosi 31,50 euro na północy i 32 euro na południu.

W obecnej sytuacji na rynku nie ma już miejsca na dodatkowe mleko, a to pojawi się dopiero pod koniec maja. Ożywienie gospodarcze można zatem nazwać kruchym i należy mieć nadzieję, że producenci mleka nie zrobią wszystkiego, co w ich mocy, aby produkować więcej mleka. Jednakże dopóki nie rozpocznie się sezon wypasu, obawa ta nie pojawi się.