Tropikalne dni dla rzeźników bydła?

Boerenbusiness zapewnia przegląd aktualnej sytuacji i oczekiwań na rynku.

Program GVE w kontekście redukcji fosforanów rozpocznie się 1 marca. Mówiąc najprościej, oznacza to, że hodowca bydła mlecznego ma dwa miesiące na uprzątnięcie „nadwyżki” od bydła, aby uniknąć kar nakładanych przez mleczarnie. Można to oczywiście zrobić na różne sposoby. Możesz na przykład wyeksportować krowy mleczne lub zatrzymać młode bydło za granicą. Chociaż zły status IBR i BVD krów holenderskich utrudnia to, można również wybrać „tradycyjny sposób”, zabierając krowy mleczne na ubój. Pytanie jednak brzmi: czy rzeźnie bydła poradzą sobie z tym napływem?

Według danych RVO w ciągu pierwszych 6 tygodni tego roku w Holandii ubito prawie 100.000 20 krów. Biorąc pod uwagę te liczby, liczba ubojów w tym okresie wynosi około 30.000 do 2016 3 krów w porównaniu z innymi latami. Również liczba ubojów wzrosła w ostatnich miesiącach 2,43 r. Uderza fakt, że cena krów rzeźnych kategorii O XNUMX nie jest niższa niż we wrześniu ubiegłego roku. Na początku lutego cena ponownie wzrosła do XNUMX euro za kilogram.

Rzeźnia Kamminga z Surhuisterveen we Fryzji twierdzi, że podaż krów kiełbasianych jest ogromna, a wiele rzeźni jest przepełnionych. „Od jesieni jesteśmy zasypywani dostawami i pracujemy na maksymalnych obrotach.” Według rzecznika firmy, ceny uboju jeszcze nie ucierpiały z powodu ogromnego napływu. „Ceny prawie nie zmieniały się aż do 7. tygodnia i jest to dość zaskakujące”.

Próbuje się sobie poradzić z krowim tsunami, jak nazywa się ogromny napływ korytarzami, zwiększając liczbę dni uboju i wydajność. Jednak zdaniem rzecznika nadal niewiele jest możliwości dalszej ekspansji.

Sprzedawca z południa twierdzi, że producenci mleka muszą dokładnie uzgodnić ze swoim handlowcem moment złożenia oferty. „W połowie lutego ceny były nadal całkiem dobre, ale to może się zmienić. Hodowca bydła mlecznego, handlowiec i rzeźnia muszą wspólnie znaleźć sposób na wejście na rynek w nadchodzących miesiącach, gdzie koordynacja w połączeniu z mierzoną podażą będzie miała kluczowe znaczenie dla kształtowania cen – oczekuje handlowiec. 

Ubojnia bydła Hutten z Heeten w Overijssel potwierdza szeroką ofertę krów kiełbasianych. „Mam złe przeczucia co do holenderskiej hodowli zwierząt, ponieważ polityka w Hadze zmierza we wszystkich kierunkach. W 2015 roku zbudowaliśmy jedną z najnowocześniejszych rzeźni w Europie, ale wątpię, czy był to mądry wybór. Oczywiście nie żałuję tego wyboru, ale obawiam się, że plan produkcji fosforanów pozostawi dziurę w holenderskiej hodowli bydła mlecznego. Hutten nie ma odwagi prognozować cen. Ubojnia eksportowa Gosschalk i rzeźnia Vion nie chcą publicznie reagować na sytuację rynkową i zaciskają szczęki. 

Często na korytarzach mówi się, że rynek macior reaguje na podaż krów kiełbasianych i odwrotnie. Zdaniem handlarza lochami rzeźnymi Cocka Van der Stelt'a, tej reguły nie należy przeceniać, a rynek loch w połowie lutego nie jest jeszcze dotknięty dużą podażą krów kiełbasianych. „Jeśli ceny bydła szybko spadną, producenci mięsa mogą ulec pokusie zmiany receptury, ale w tej chwili tak nie jest”. Co więcej, rynek loch zwykle znajduje się w szczytowej fazie w połowie lutego , mówi Van der Stelt, biorąc pod uwagę, że poziom cen przekracza 1,40 euro za kilogram masy tuszy 

Zobacz zaktualizowany przegląd cen żywca