Rynek mleka kwitnie dzięki zbliżającym się Wielkanocom

W ostatnim tygodniu marca szczególnie wyróżniają się ceny sera. Zacznijmy od giełdy niemieckiej. Tydzień wcześniej cena wzrosła do 3–3,20 euro za kg sera. W tygodniu 13. cena spadła do 2,95–3,20 euro za kg. Dzieje się tak, mimo że popyt oceniany jest jako dobry, a mówi się o niższych zapasach.  

Ceny sera na rynku spot rosną
Podczas gdy notowania na giełdzie spadają, w obrocie dziennym odnotowuje się wzrost cen serów Gouda i Edam. Dolna granica cen wzrasta od 2,65 euro do 2,85 euro za kg. Wzrost cen wynika z faktu, że w kwietniu jest wzmożone poszukiwanie sera, który nie został jeszcze sprzedany. Dostarczony ser jest również opisywany jako młody, czyli mający od 6 do 7 tygodni. To również znak, że nie ma zbyt dużej ilości towaru na stanie.

Czy rynek osiągnął już swój szczyt?
Nadal trudno powiedzieć, czy rynek osiągnął już dno. Wiele będzie zależało od podaży mleka. W Holandii mogłoby się to okazać nieoczekiwanym atutem. Podaż zazwyczaj zaczyna wzrastać w tym okresie, jednak większość stron twierdzi, że jeszcze nie zauważyła takiego wzrostu.

Więcej krów na pastwisku może to zmienić. Nie zmienia to jednak faktu, że w ostatnich i nadchodzących tygodniach wiele krów zniknie z Holandii w wyniku eksportu i uboju. 

Ponadto w tygodniu 12. odnotowano najwyższą liczbę ubojów od 2008 r. Holandia ustanowiła tymczasowy rekord, dokonując 18.541 45 ubojów. Przewaga w stosunku do roku ubiegłego wynosi 61.126 proc., czyli 8 XNUMX zwierząt. W sumie z Holandii zniknęło ponad XNUMX milionów kilogramów fosforanów. 

Produkcja mleka w Wielkiej Brytanii wzrasta 
Podczas gdy w Holandii wzrost jest nieco mniejszy, w Wielkiej Brytanii ponownie odnotowuje się więcej mleka. Po raz pierwszy udało się osiągnąć tak znaczący wzrost. W Niemczech podaż mleka podążyła za trendem z 2015 roku. We Francji deficyt spadł do 1,9 procent. Około 14. tygodnia produkcja mleka osiąga tam najwyższy poziom. Pojawiły się pewne spekulacje na temat czasu trwania fali wzrostowej, ale biorąc pod uwagę zyski z ostatnich lat, dłuższy szczyt wydaje się nierealny.  

W Irlandii produkcja mleka powoli, ale systematycznie rośnie, gdyż zima już za nimi. Największy wpływ na cenę sera cheddar mają Irlandczycy. Szacuje się, że za kg będzie to od 3,05 do 3,10 euro. W miarę jak do Irlandii trafia coraz więcej mleka, presja na kraj może się zwiększyć.      

Wielkanoc motorem popytu
Jak co roku, argument wielkanocny znów okazuje się największym motorem napędowym popytu. Tym razem dotyczy to także sera. Jednakże argument ten jest jeszcze wyraźniej widoczny w przypadku śmietanki i masła. Przykładowo cena masła w Holandii wzrosła do 438 euro za 100 kg. Cenę tę można porównać z ceną niemiecką wynoszącą 4,30–4,40 euro za kg. Podaż jest ograniczona. Dodatkowym czynnikiem powodującym niedobór masła jest stosunkowo wysoka cena śmietany, która zniechęca do produkcji masła. 

Po kilku tygodniach silnych wzrostów cena śmietany zbliża się do szczytu pod koniec marca. Tydzień wcześniej z entuzjazmem odnotowano cenę 5,20 euro za kg. Pod koniec marca mówiło się o kwotach pomiędzy 5,15 a 5,20 euro za kg.

Mimo że ceny sera i masła poprawiły się, nastąpił spadek cen pełnego mleka w proszku. W Holandii cena ta spadła do 262 euro za 100 kg. Cena w Niemczech wynosi od 2.750 do 2.850 euro za tonę. Presja cenowa jest przede wszystkim wynikiem niskiego popytu.

Spadek cen mleka w proszku dobiegł końca
Spadek cen odtłuszczonego mleka w proszku w Holandii zatrzymał się na 170 euro za 100 kg. W Niemczech cena spadła do 1.670–1.790 euro za tonę w przypadku konsumpcji. Kurs wymiany euro i zwiększona podaż ze Stanów Zjednoczonych zwiększają konkurencję na rynku eksportowym.

Trwają przygotowania do wykorzystania produktu w celu interwencji, jeśli zajdzie taka potrzeba. 21 marca w drodze przetargu zaoferowano 336 ton towaru pochodzącego z interwencji. Ceny wahały się od 140 do 166,87 euro za 100 kg. Żadna oferta nie została przyjęta. 

W Niemczech serwatka spożywcza kosztuje nadal 1.070 euro za tonę. Cena paszy dla zwierząt w Niemczech wynosi 870 euro za tonę. W Holandii cena spadła o kolejny stopień. Cenę zanotowano na poziomie 85 euro za 100 kg.

Rozwój rynku odtłuszczonego mleka w proszku spowodował, że cena odtłuszczonego mleka zagęszczonego wzrosła do 1.325 euro za tonę suchej masy ex works. Holenderski rynek spot pozostaje niewielki. Przy zawartości tłuszczu 4,4% cena 32,50 kg mleka wynosi 100 euro. Na północy kraju cena wynosi 30 euro. Przy zawartości tłuszczu 3,7% cena za 30,50 kg mleka wynosi 100 euro. We Włoszech ceny pozostają pod presją.   

Prognoza na trzeci i czwarty kwartał
Ogólnie rzecz biorąc, rynek mleczarski pozostaje rynkiem podaży. Ponadto Nowa Zelandia w lutym ponownie odnotowała wyższe dostawy mleka. Przychody z mleka wyniosły tam 1,9 mln ton, ale jest to nieco mniej niż rok wcześniej.

Doniesienia o wzroście trawy wskazują, że w niedalekiej przyszłości jej podaż wzrośnie. Dobrą wiadomością był wynik Globalnego Handlu Produktami Mleczarskimi (GDT). Uboje wykazują niedobór na poziomie 20 procent, co również wskazuje na większą ilość mleka.

Dodajmy do tego oczekiwania ze strony USA, a z niecierpliwością będziemy obserwować, jak rozwinie się drugi kwartał. Jeśli Unia Europejska odnotuje wysoki szczyt, może to skierować rynek w złym kierunku. Jeżeli podaż utrzyma się na niskim poziomie, stworzy to wygodną podstawę do wyższych cen w trzecim i czwartym kwartale. 

Więcej kursów