Szansa na rekordową cenę masła czy zasłona dymna?

Ze względu na rozwój sytuacji wokół fosforanów, mniej uwagi poświęca się cenie mleka. Oznacza to, że cena masła może niepostrzeżenie wzrosnąć do rekordu. W 2007 roku osiągnięto rekordową cenę 4.370 euro za tonę, w 19 tygodniu 2017 cena osiągnęła poziom 4.600 euro za tonę w notowaniu ZuivelNL. Obecna cena jest już wyższa i wynosi 4.800 euro za tonę.

Cena dodaje skrzydeł
Wysokie ceny wynikają głównie z podaży. Błędne oszacowanie podaży mleka spowodowało, że sprzedano w przedsprzedaży więcej produktu niż jest obecnie dostępny. Umowy muszą zostać zrealizowane i dlatego dodały cenom skrzydeł. 

Rozwój, który nie ignoruje rynku spot, ponieważ cena śmietanki również wzrosła. Ceny w tygodniu 19. nadal wynoszą średnio 5,625 euro za kilogram ex-works. Wszystko brzmi bardzo ładnie, ale jednocześnie odtłuszczone mleko w proszku nadal w interwencji znika.   

Interwencja i rekordowa cena masła?
Okazuje się, że jest to druga połowa wyjaśnienia sytuacji, w jakiej znalazł się rynek mleka. W 2007 roku odtłuszczone mleko w proszku osiągnęło absolutny rekord i wyniosło 3.830 euro za tonę. Obecnie cena nie przekracza 1.790 euro za tonę, a interwencja zapobiegła spadkowi ceny poniżej 1.700 euro. 

Ze względu na słabsze wyniki w przypadku mleka w proszku i odtłuszczonego koncentratu mleka, przetwórcy w dużej mierze decydowali się na unikanie tych producentów. To automatycznie zmniejszyło podaż śmietanki. W związku z tym w kwietniu nie wyprodukowano żadnych zapasów masła, choć jest to zwykle normalne, a rynek zaczął rosnąć. Dodajmy do tego, że w kilku regionach Unii Europejskiej panuje niezwykle zimna i sucha pogoda. W rezultacie podaż mleka pozostaje w tyle za prognozami.    

Wyższa cena za Goudę
W ostatnich tygodniach inni producenci zaczęli czerpać korzyści z rozczarowujących dostaw mleka, a ceny białka ponownie wzrosły. Rynek serów również musi zadowolić się mniejszą liczbą litrów w połączeniu z dobrym popytem w Niemczech cena sera Gouda wzrosła do 3–3,20 euro za kilogram. Na rynku dziennym cena wzrasta do 3–3,10 euro za kilogram. Zapasy są znikome na zapytanie. Daje serowarom wygodny punkt wyjścia.  

W związku z wyższymi cenami wszystkich produktów, rośnie także cena mleka spotowego. Na przykład w Holandii niższa cena wzrasta do 33 euro, przy wyższej cenie 34,50 euro za 100 kilogramów mleka. Jest dostarczany przy zawartości tłuszczu 4,4%. Daje to średnio 33,75 euro. Na północy Niemiec cena wzrasta do 32 euro przy zawartości tłuszczu 3,7%, a na południu 32,50 euro za 100 kilogramów mleka. 

Niezwykła pogoda
Jednak podstawa jest nadal krucha, a gracze w dalszym ciągu obserwują rynek z podejrzliwością. Szczególnie nietypowa pogoda powoduje niepewność, ponieważ jaka ilość mleka zostanie wyprodukowana, gdy w końcu nadejdzie bardziej sprzyjająca pogoda.

Kolejnym niebezpieczeństwem, które pojawia się w kącie masła, jest utrata popytu ze względu na wyższe ceny. Zachęca użytkowników masła do poszukiwania alternatyw. W latach 2008 i 2009 zapowiadało to spadek cen. Potem przetwórcom nie udało się odzyskać klientów.    

Nie ma jeszcze ostatecznej ceny
Rezultatem jest rynek o przeważnie pozytywnym wydźwięku. Dostawy pozostają ograniczone, a rynek odnotowuje wyższe ceny jedynie w okolicach szczytu podaży mleka. Wyższe ceny mleka są wówczas niemal nieuniknione, co z kolei rodzi pytanie, jak zareagują na to producenci mleka. Aby rynek mógł definitywnie wybrać kurs, potrzebny jest wzrost popytu na nabiał. Jednak podstawa ceny jest dodatnia.  

Więcej cen