Rynek mleka łapie oddech po wzroście cen

Od 17. tygodnia cena mleka spot wzrosła gwałtownie. Wisienką na torcie była cena, która w 21. tygodniu osiągnęła szczyt 38,50 euro za 100 kg mleka. Był to bezprecedensowo wysoki poziom o tej porze roku. W odpowiedzi, a może również z myślą o Zielonych Świątkach, podaż mleka wzrosła, a na początku czerwca cena nieznacznie spadła. 

Co robią ceny?
W 22. tygodniu cena holenderskiego mleka z zawartością tłuszczu 4,4% wyniesie 37 euro za 100 kilogramów dostarczonego mleka. W północnych Niemczech mleko z zawartością tłuszczu 3,7% kosztuje 35 euro za 100 kilogramów. Na południu rozpiętość cen jest bardzo duża. Średnio cena nieznacznie spada do 36,50 euro za 100 kg mleka z 3,7% tłuszczu. 

Nieco niższe ceny spot mleka nie w pełni odpowiadają zmianom cen śmietanki i odtłuszczonego koncentratu mleka. Oznacza to, że cena śmietany wzrośnie do 6,50 euro za kilogram ex works. Na plusie znajduje się koncentrat mleka odtłuszczonego, którego cena spada do 1.550 euro za tonę suchej masy.

Trudno powiedzieć, skąd wziął się spadek cen koncentratu. W niektórych kręgach pojawiają się pogłoski o zakłóceniach. Inni wskazują na odtłuszczone mleko w proszku. Wcześniej ceny rosły zarówno w Holandii, jak i w Niemczech. W Holandii do 197 euro za 100 kilogramów, w Niemczech do 1.950 euro za tonę. Ruch ten jest w dużej mierze inspirowany przez sprzedawców. Na razie niewiele się dzieje. Jednak najbardziej realistycznym wyjaśnieniem niższej ceny koncentratu jest fakt, że duża część mleka jest odtłuszczana ze względu na wysokie ceny tłuszczu, co doprowadziło do wzrostu podaży.  

Rynek sera patrzy dalej
Na targu serowym ludzie już myślą o lipcu. Wygląda na to, że w czerwcu większość sera zniknie. Cena sera Gouda i Edam na codziennym rynku waha się między 3,45 a 3,50 euro za kilogram. Kupujący muszą się jeszcze do tego przyzwyczaić i nie zawsze są skłonni zgodzić się na wyższe ceny.

Cena masła również systematycznie rośnie. W Holandii cena ta wynosi już 537 euro za 100 kilogramów, ale na rynku nadal pojawiają się wyższe ceny. Niemcy podają cenę 5,50–5,60 euro za kilogram masła. 

Surowe mleko osiada
Rynek mleka surowego zaczyna się nieco uspokajać, ale nic nie wskazuje na to, że taka sytuacja potrwa długo. Dopiero wydarzenie Global Dairy Trade (GDT) z 6 czerwca mogło pokrzyżować plany. Najmniej litrów spalają Niemcy (minus 3,7 proc.) i Francja (minus 4,5 proc.).

W Holandii podaż porusza się w trendzie bocznym. Jednak kilka miejsc będzie musiało zostać ponownie otwartych przed czerwcem krowy wyczyszczone stać się. W połączeniu z ciepłą pogodą widoczność spadła do mniejszej liczby litrów. Oznacza to, że rynek pozostaje stabilny.   

więcej cytaty z nabiału