Tropikalna pogoda ożywia rynek spot

Tropikalne temperatury w Holandii, a także w innych częściach Europy, wpływają na wzrost cen na rynku spot surowego mleka. Przetwórcy zgłaszają spadek dostaw mleka, którego wcześniej się nie spodziewano. Temperatury pomiędzy 27 a 30 stopni Celsjusza są w czerwcu rzadkością. Biorąc pod uwagę wiele gorących dni w tym miesiącu, spodziewamy się mniejszej ilości mleka niż w innych latach.

Spadające poziomy
Ożywia to rynek spot mleka surowego. W porównaniu z poprzednim tygodniem cena spot DCA mleka surowego wzrasta o 2 euro do 40 euro za 100 kilogramów, przy zawartości tłuszczu 4,4%. W północnych Niemczech cena wzrasta o 2 euro do 38,50 euro za 100 kilogramów przy zawartości tłuszczu 3,7%. W południowych Niemczech cena jest wyższa o 1,50 euro i wynosi 39 euro za 100 kilogramów przy zawartości tłuszczu 3,7%. 

Powodem gwałtownego wzrostu jest również spadająca zawartość tłuszczu w mleku. Kilka tygodni temu zawartość tłuszczu w mleku wynosiła około 4,4% na litr mleka. Ze względu na wysokie temperatury zawartość tłuszczu w mleku spadła tu i ówdzie do 4,2% na litr. W ujęciu procentowym jest to niewielki spadek, ale w procesie przetwarzania jest on wyraźnie zauważalny. Malejąca zawartość tłuszczu w połączeniu ze wzrostem ceny śmietanki oznacza, że ​​cena mleka rośnie. Ponadto w cenie mleka uwzględniono przewidywaną niższą wydajność mleczną. 

Pokój wyżej
Przetwórcom, którzy zazwyczaj sprzedają śmietanę, w tych tygodniach brakuje jej dostaw. Niewielu dostawców przy dużej liczbie nabywców oznacza, że ​​rynek śmietanki zbliża się do 7.000 euro za tonę. Cena śmietany DCA wzrasta o 400 euro do 7.150 euro za tonę. Cena „białego złota” stale rośnie, ze względu na sezonowo duży popyt i niską podaż. Jednak dochodzą nas słuchy z rynku, że takim cenom towarzyszy duży opór.

Wartość masła również stale rośnie. Na poziomie cen spotowych utrzymuje się ostrożna polityka cenowa na poziomie 6.000 euro za tonę. Czasami przedmiotem obrotu są nawet loty przekraczające ten limit. Przetwórcy, u których występują niedobory, muszą dokonać zakupów, aby sprostać obowiązkom dostawy. Strony sprzedające są w dobrej sytuacji i wykorzystują tę sytuację rynkową. Cena szczytowa rynku rośnie o 150 euro za tonę co tydzień. Malejąca podaż mleka prawdopodobnie osłabi opór rynku.

Cena niemieckiego sera   
Cena sera w Niemczech w tym tygodniu utrzymywała się na poziomie 3.225 euro za tonę. Przetwórcom udało się zawrzeć wyższe kontrakty na lipiec. Zwiększa to szansę na wyższą cenę mleka. Zapasy sera w toku są niewielkie, co oznacza, że ​​wyższa cena sera jest w zasięgu ręki. Zazwyczaj ceny sera rosną w drugiej połowie roku.

Zmiany cen sera niemieckiego w 2017 r. w porównaniu do 2013 r. i średniej 5-letniej. 

Koncentrat mleka odtłuszczonego ujędrniacz
Cena koncentratu mleka odtłuszczonego wzrośnie o 100 euro do 1.650 euro za tonę. W wyniku mniejszej ilości mleka cena jest bardziej stała. Możliwości dalszego wzrostu są niewielkie lub nie ma ich wcale. Jest to spowodowane spadkiem cen mleka w proszku. Krążą pogłoski, że Bruksela sprzedaje odtłuszczone mleko w proszku pochodzące z zapasów interwencyjnych po cenie 1.850 euro za tonę. Wyjaśnia to negatywny wydźwięk rynku mleka w proszku na rynkach światowych.