Korzyści dla hodowców bydła mlecznego
Popularność tłuszczu mlecznego jest pozytywna dla Ameryki
Popularność tłuszczów mlecznych rośnie na całym świecie. Przyniesie to długoterminowe korzyści amerykańskim hodowcom bydła mlecznego. Poinformowały o tym Dairy Management Inc. (DMI) i Krajowa Federacja Producentów Mleka (NMPF).
Wartość tłuszczu mlecznego w Stanach Zjednoczonych znacznie wzrosła w ostatnich czasach. Wynika to głównie z faktu, że konsumenci zaczęli inaczej postrzegać pełnotłuste produkty mleczne. Wynika to jednoznacznie z nowej analizy przeprowadzonej przez NMPF.
Badania nad tłuszczami mlecznymi
Według Toma Gallaghera, dyrektora generalnego DMI, ta zmiana wśród konsumentów wynika z licznych badań nad wartością tłuszczu mlecznego. „Od dawna uważaliśmy, że tłuszcze mleczne mają pozytywny wpływ na konsumentów. Jednak w tamtym czasie agencje rządowe i specjaliści nie podzielali tego pomysłu”.
Rosnący popyt na tłuszcz mleczny wpłynął również na wzrost cen masła w USA. DMI spodziewa się, że w dłuższej perspektywie zaowocuje to większymi zyskami amerykańskich producentów mleka ze sprzedaży mleka.
Sprzedaż pełnego mleka rośnie
Wraz ze znacznym wzrostem wartości tłuszczu mlecznego wzrosła również sprzedaż pełnego mleka w amerykańskich supermarketach. W rzeczywistości sprzedaż spadała przez dłuższy okres między 2000 a 2013 rokiem. „Rosnąca popularność tłuszczu mlecznego wykracza daleko poza jego wpływ na masło” — powiedział Peter Vitaliano, wiceprezes ds. polityki gospodarczej i badań rynku w NMPF. „Spadek sprzedaży pełnego mleka był bardzo silny do 2013 r. Od tego roku widzieliśmy poprawę i obecnie obserwujemy nawet wzrost sprzedaży produktów z pełnego mleka”.
Udział tłuszczu mlecznego wykorzystywanego do produkcji masła wzrósł o prawie 19%. Wzrosło również wykorzystanie tłuszczu mlecznego w produkcji serów i jogurtów. „Widzimy wzrost zawartości tłuszczu mlecznego w niemal wszystkich głównych produktach mlecznych. Następne w kolejności są, jak sądzę, produkty „mrożone”” — mówi Vitaliano.
Według analizy NMPF, na razie mało prawdopodobne jest, aby cena masła w USA spadła poniżej 2 dolarów za funt. Jest to spowodowane głównie podwojonym zapotrzebowaniem na tłuszcz mleczny.
Spełnianie popytu
Aby sprostać popytowi krajowemu, amerykański przemysł mleczarski ograniczył eksport na rynek światowy. „Przemysł mleczarski usunął kilka produktów z masła i tłuszczu mlecznego ze światowego rynku. Po prostu potrzebujemy tych produktów, aby sprostać zapotrzebowaniu naszych własnych konsumentów” – twierdzi Vitaliano.
W Europie, Nowej Zelandii i Australii obserwuje się również wzrost popytu na produkty zawierające tłuszcz mleczny. „Tłuszcz mleczny zawsze był w zasadzie produktem nadwyżkowym. To nawet doprowadziło do spadku cen światowych w 2009 r.”, wie Vitaliano. „Jednak popyt na tłuszcz maślany zawsze będzie siłą napędową przemysłu mleczarskiego”.
Kimberly Baker
© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.