8 pytań do Thijsa Boscha
„Wyższe ceny mleka można osiągnąć tylko przy odpowiedniej równowadze”
Fonterra spowodowała, że białko mleka zachowywało się jak białko serwatkowe. To dobra wiadomość dla hodowców bydła mlecznego, ponieważ jest to obecnie najwyższy składnik marży. Co to oznacza dla ceny mleka i jakie plany ma Fonterra dla Holandii i Unii Europejskiej (UE)? Mówi o tym Thijs Bosch, dyrektor sprzedaży w Fonterra Europe.
W ostatnim tygodniu listopada Fonterra zaprezentowała nowy zespół, który skupi się na rozwoju zdrowej żywności i produktów dla zdrowego starzenia się. Bazą zespołu będzie Amsterdam. Na targach we Frankfurcie pojawiły się również nowe składniki.
Co wystartowało na targach we Frankfurcie?
„Na targach pokazaliśmy, że udało nam się sprawić, by białko mleka z koncentratu białka mleka (MPC) zachowywało się jak białko serwatkowe. Zaletą tego jest to, że otrzymujemy tańszy surowiec, który pochodzi bezpośrednio z mleka”. Ponadto ma również zalety dla smaku i funkcjonalności. Stosując tego typu produkty, należy pomyśleć o mleku czekoladowym z dodatkiem białka jako napoju regeneracyjnym po wysiłku.
Jaką rolę odgrywają dla Ciebie wysokiej jakości białka?
„Około 6 lub 7 lat temu Fonterra przyjrzała się możliwościom sprzedaży w UE. W tamtym czasie sprzedaż składała się głównie z sera, masła i kazeiny. Jednak sprzedaż tych produktów w Europie była mniej przydatna ze względu na odległość w porównaniu z Poza tym jest spory popyt z Azji.W tamtym czasie zastanawialiśmy się, które produkty można by z zyskiem sprzedawać i okazały się to białka wysokiej jakości.Jednak istnieje wysokie cło importowe. dlatego zdecydowano się na współpracę partnerską, a współpraca w Heerenveen jest częścią tego, co obejmuje tworzenie nowych zastosowań w zakresie stylu życia, żywienia sportowców, żywienia niemowląt, żywności dla niemowląt i żywienia medycznego.
Czy zmniejsza się również niedobór serwatki, skoro udało ci się sprawić, by białko mleka zachowywało się jak białko serwatkowe?
„Jest znacznie większy popyt niż produkt. Na przykład budujemy fabryki w Nowej Zelandii i Australii do produkcji mozzarelli. Możemy również sprzedawać dodatkowy ser (w postaci mozzarelli) do Azji, na przykład do pizzy. można następnie odłożyć jako wysokiej jakości białko.Zawarliśmy również umowę z litewską AB Rokiskio Suris i współpracujemy z First Milk and Dairy Crest.Łącznie mamy około 10.000 XNUMX ton WPC i WPI dostępnych w UE. klientów w UE, a także jest eksportowany do Chin i Japonii”.
UE jest ważnym źródłem pastwisk, ale jak radzi sobie z wypasem?
„W Europie dotyczy to głównie składników pozyskiwanych z mleka łąkowego. W Nowej Zelandii do mleka przyczepia się nawet klasę, aby było przejrzyste i namacalne. Tam też celem jest wyprodukowanie 90% naturalnych krów. trawy Dostarcza więcej witamin i powstaje bardziej naturalny produkt. Te produkty mają specjalne logo i będziemy sprzedawać te produkty również w Europie. W Stanach Zjednoczonych i Japonii mamy już dużą liczbę klientów, którzy przychodzą do „karmionych trawą ' Składniki."
Wprowadziłeś również nowy zespół, który będzie pracował w Amsterdamie. Jak ważna jest Holandia dla Fonterry?
„Bardzo ważne. Siedziba główna na Europę nie bez powodu znajduje się w Holandii. Poza tym fabryka w Heerenveen jest jedną z naszych największych. Została wybudowana niedawno, dzięki czemu fabryka dysponuje nowoczesnym sprzętem. Daje nam to możliwość współpracy z takimi firmami jak FrieslandCampina. Pomaga również fakt, że nasz CEO Theo Spierings jest Holendrem”.
„Fakt, że nie jesteśmy obecni w kampusie Wageningen, tak jak Yili, wynika z tego, że robimy to samo w Nowej Zelandii. Mimo to jesteśmy zaangażowani w szereg badań w Wageningen, dotyczących niedożywienia i żywienia osób starszych. wciąż badam, czy warto w to zainwestować”.
Jak ważne są badania naukowe i czy z mleka można uzyskać więcej?
„Nie jest to łatwe i musisz mieć określoną skalę, aby móc badać nowe możliwości dla mleka. Ważne jest, aby móc udowodnić za pomocą grup testowych, że to, co się twierdzi, jest również prawdą. To kosztowna sprawa. Na przykład , pomyśl o jedzeniu, aby dziecko mniej cierpiało na egzemę. Marketing jest wyzwaniem dla osób starszych, ponieważ konsumenci nadal nie są zbyt zainteresowani kupowaniem produktów przeznaczonych specjalnie dla „starszych”. w tej dziedzinie, a popyt na te produkty będzie nadal silnie rósł na całym świecie”.
Tworzenie nowych produktów jest kosztowne. Nie boisz się konkurencji z sektora warzywnego?
„Z pewnością istnieje konkurencja ze strony produktów roślinnych. Możesz na przykład pomyśleć o produktach dla wegan. Spodziewam się, że w przyszłości będzie więcej osób, które są fleksitarianami. Ci ludzie spożywają mniej nabiału, ale mają potrzebę specyficznego składniki mleczne. Spodziewam się, że rozwój rynku wysokiej jakości produktów białkowych jest tak duży, że jest miejsce zarówno dla produktów roślinnych, jak i zwierzęcych. W wielu zastosowaniach, takich jak żywienie dla sportowców, białko zwierzęce jest również lepsze.
Prognozy dotyczące białka serwatki i mleka wyglądają dobrze, ale co to oznacza dla ceny mleka?
„Ostatnio zauważyliśmy, że w szczególności tłuszcz mleczny jest lepiej obliczany. Zawsze patrzymy na różne przepływy produktów z perspektywy całego portfolio, mając na celu przetwarzanie większej ilości mleka w produktach o wyższych marżach. Tak więc mniej towarów i więcej produktów z wartością dodaną Jednocześnie Global Dairy Trade (GDT) ma na celu ustalanie ceny mleka w sposób przejrzysty i na GDT musi być wystarczająca płynność. Dotyczy to około 20% produkcji.”
„Nacisk na produkty wysokiej jakości to nie tylko marże. Produkty są również trudniejsze do skopiowania. Nowa Zelandia produkuje 22 miliardy litrów mleka, z czego 95% jest eksportowane. Należy znaleźć równowagę. to podstawa. Dobra cena mleka jest ważna dla naszych akcjonariuszy, ale ważna jest również dywidenda doliczana do ceny mleka. Jest ona porównywalna z dopłatą FrieslandCampina. Na tym polega wzrost."
Hermana van den Pol
© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.
