Cena mleka nie ustaliła jeszcze swojego kursu

Różnica między cenami tłuszczu a białka powoli zaczyna się ponownie powiększać. Presja na białko pochodzi głównie z Brukseli, na przykład ze względu na program interwencyjny zakup odtłuszczonego mleka w proszku po stałej cenie. Rynek chce jednak wiedzieć, jak Bruksela zagospodaruje ponad 350.000 XNUMX ton mleka w proszku, które obecnie się tam znajduje. Odroczenie decyzji zwiększa presję na rynek.

Rynek na krawędzi
W 5. tygodniu ZuivelNL odnotował cenę 136 euro za odtłuszczone mleko w proszku, w porównaniu do 128 euro za 100 kilogramów paszy. Jest jednak pewien haczyk. Sprzedając niewielką ilość z interwencji po cenie 119 euro za 100 kilogramów, dostawcy mają teraz problem z nabywcami, którzy są gotowi robić interesy po tak niskiej cenie. To dodatkowo pogarsza sytuację na rynku.

Ceny tłuszczu rosną. Na przykład cena masła wzrosła do 417 euro za 100 kilogramów. Jako przyczynę podaje się wzrost popytu na rynku globalnym, wynikający z mniejszej podaży mleka w Nowej Zelandii.

Jednak jeszcze ważniejsze są zmiany w najbliższym otoczeniu. Na przykład, rok rozpoczął się z minimalnymi zapasami masła. Kupujący aktywnie zabezpieczają się już przed nagłym wzrostem, co generuje zwiększony popyt. Popyt ten jest dodatkowo wzmacniany przez Wielkanoc, która w tym roku wypada wcześniej. Wreszcie, podpisano nową umowę z Aldi i Lidlem, a od tego czasu popyt rośnie. Cena śmietany również skorzystała na tych zmianach, rosnąc do 4,65 euro za kilogram ex-works.

Po stronie produkcji istotną rolę odgrywają niskie ceny mleka odtłuszczonego (0,05 euro), koncentratu mleka odtłuszczonego (800 euro za tonę suchej masy) oraz odtłuszczonego mleka w proszku. W rezultacie wartość połączenia białka i masła jest mniej więcej taka sama jak sera i serwatki. W praktyce jednak preferowane są ser i serwatka, a produkcja masła jest utrudniona.

Ser trochę bardziej pozytywny
Niemiecki rynek serów jest bardziej gołębi. Cena niemieckiego sera spadła do 2,50–2,70 euro za kilogram, ale ceny spot podobno ponownie wzrosły. Wyższe ceny są następstwem spowolnienia produkcji sera, co skutkowało mniejszą dostępnością produktu w lutym. To dało… cena sera szansa na wzrost do 2,30 euro za kilogram pracy.

Ogólnie rzecz biorąc, cena surowego mleka nie ma szans na wzrost. W Holandii utrzymuje się na stabilnym poziomie 24 euro za 100 kg (z zawartością tłuszczu 4,4%). W północnych Niemczech cena mleka wynosi 20 euro za 100 kg (z zawartością tłuszczu 3,7%), a na południu – 21 euro za 100 kg.

Zbliża się wiosna, a to oznacza, że rynek wciąż może się wahać w dowolnym kierunku. Chociaż sygnały wskazują, że wiele litrów mleka wciąż jest w drodze (podaż w Holandii jest określana jako dobra), sytuacja może się jeszcze zmienić. decyzja z BrukseliJeśli chodzi o mleko w proszku, rynek nadal może podążać w dowolnym kierunku.

Dobrą wiadomością jest jednak to, że globalny rynek znów rośnie, a popyt na produkty mleczne będzie tylko rósł. Niewielki lub duży popyt pomaga. Na razie rynek pozostaje w stanie oczekiwania.Różnica między ceną mleka a ceną mleka darmowego maleje.