Trudna podwyżka cen darmowego mleka

Średnia pisownia Arla, FryzjaCampina i DMK Cena mleka w lutym wyniosła 32,74 euro za 100 kg (w oparciu o 600.000 4,41 kg mleka, z zawartością tłuszczu 3,47% i białka 7,5%). Stanowi to spadek o prawie 1% w porównaniu z poprzednim miesiącem. Oznacza to również, że cena mleka spadła do poziomu z marca 2 r. w ciągu zaledwie dwóch miesięcy.

Darmowe mleko nieco droższe
Ceny mleka w lutym tłumaczą zmniejszającą się różnicę między ceną mleka a ceną mleka z wolnego wybiegu. Chociaż różnica ta może nieznacznie wzrosnąć 8 lutego, cena mleka z wolnego wybiegu wzrośnie. Holenderskie mleko bez opłat (przy 4,4% tłuszczu) do 25 euro za kilogram. Trudna podwyżka, którą można przypisać wzrostowi zawartości tłuszczu. Kilku uczestników rynku wskazuje, że przetwórcy zaczynają zatrzymywać mleko.

Brutalna rzeczywistość jest jednak taka, że realna wartość mleka waha się między 24 a 26 euro. Fakt, że nie jest niższa, wynika z rosnącej ceny śmietanki. W 6. tygodniu wzrośnie ona do 4,80 euro za kilogram ex-factory, czyli o 0,15 euro za kilogram. To przywróci cenę do poziomu z początku grudnia.

Przyczyna wzrostu cen śmietany pozostaje zagadką. Na przykład, wielu ekspertów sugeruje, że na Wielkanoc jest jeszcze za wcześnie. Wskazują jednak na wzrost popytu spowodowany niższymi cenami w Aldi i Lidlu. Innym wytłumaczeniem jest rosnąca cena masła.

Obawy dotyczące białka
Rosną nie tylko ceny masła, ale poprawiły się również nastroje na rynku pełnego mleka w proszku (WMP). Ten ostatni produkt otrzymuje wsparcie ze strony Światowy handel produktami mleczarskimi (GDT). Że to nie jest całkowicie dla odtłuszczone mleko w proszku (SMP) Wzrost wynika z zapasów interwencyjnych. Świadczy o tym cena koncentratu mleka odtłuszczonego, która spadła do 775 euro za tonę suchej masy ex-factory. Obawy dotyczące ceny mleka odtłuszczonego są większe.

Teraz, gdy ceny WMP i masła ponownie rosną, perspektywy dla sera również się poprawiają. To może złagodzić presję na rynku sera. W każdym razie Niemcy odnotowują wzrost cen sera foliowego. W jaskrawym kontraście do tego, spadki do 2.450–2.600 euro za tonę na niemieckiej giełdzie są uderzające. Zapasy w lutym określane są jako niskie. Jeśli ten stan rzeczy utrzyma się do marca, perspektywy będą stopniowo poprawiać się w szczytowym okresie podaży mleka.  

Zapobieganie swobodnemu spadkowi cen mleka
Tłuszcz stał się siłą napędową cen mleka, ale w 2017 roku nie przełożył się w pełni na wzrost cen mleka. Wyższe ceny mleka w czwartym kwartale były głównie spowodowane próbą zatrzymania producentów mleka. Teraz, gdy ceny tłuszczu ponownie rosną, rosną nadzieje, że ceny mleka nie będą musiały spaść tak bardzo, jak dyktuje to rynek.Masło znów staje się droższe, ale białko nadal jest na minusie.Różnica między dzienną ceną mleka a ceną rozliczeniową maleje.