Plusy białka, minusy tłuszczu mlecznego

Mimo że podaż mleka zbliża się do szczytu sezonowego, ceny mleka na rynku spot pozostają stabilne. Zarówno w Holandii (31,50 euro za 100 kilogramów), jak i w Niemczech. Można to uznać za sygnał, że nie ma dużych nadwyżek. Jest to również zgodne z Holenderska podaż mleka który od miesięcy utrzymuje się poniżej poziomu z 2018 r.

Ceny pokoi spadają
Ceny śmietany i masła spadają z powodu dużych zapasów. Ceny masła w Europie konkurują z cenami innych eksporterów, lecz eksport (jeszcze) nie rośnie. Ponadto popyt na śmietanę z segmentu świeżego od kilku tygodni jest rozczarowujący. Dzieje się tak częściowo z powodu niskich temperatur w północno-zachodniej Europie.

W najbliższych dniach zrobi się nieco cieplej, ale na razie nie prognozuje się letnich temperatur. Pytanie brzmi, czy ceny śmietany osiągnęły już najniższy poziom, czy też będą nadal spadać. Opinie na rynku na ten temat są podzielone.

Białko mleka w górę
Notowania ZuivelNL na odtłuszczone mleko w proszku wzrosły w tym tygodniu o 5 euro do 205 euro za 100 kilogramów. To również potwierdza wysoki popyt na rynku światowym. Eksporterzy twierdzą, że w tym tygodniu również panuje wzmożona sprzedaż. Zapotrzebowanie rośnie również na koncentrat mleka odtłuszczonego, którego cena wzrasta o 20 do 1.500 euro za tonę.

Rynek sera: niepewny
Wzrostowa tendencja na rynku sera została w tym tygodniu przełamana, mimo że zapasy w Europie są nadal bardzo ograniczone. Jednym z powodów spadku są nieoczekiwane wyprzedaże dokonane przez domy maklerskie, które zajęły pozycje na niższych poziomach i teraz je spieniężają.

Jednocześnie na rynku pojawiają się sygnały, że popyt na lokalny ser nadal jest duży. Ogólnie rzecz biorąc, jest to rynek sera dość nieprzewidywalny i niepewny. Cena sera Gouda spada o 0,04 euro do 2,97 euro za kilogram. Cena sera edamskiego spada o 0,03 euro do 2,92 euro za kilogram. 

Zobacz najnowsze notowania tutaj (płyn) of zobacz najnowsze notowania tutaj (ser).