Aktualności Analiza produktów mlecznych 2019
Pojawienie się strumieni mleka stawia producentów mleka przed wyborem
Na dystrybutorze możesz wybierać pomiędzy paliwem zwykłym i paliwem premium. Coraz więcej kolorów i smaków pojawia się także na półkach mlecznych sieci supermarketów. Przetwórcy mleka są w pełni zaangażowani w przepływ mleka, co oznacza, że producenci mleka stają przed wyborem.
Wydaje się, że czasy, gdy mleko było tylko mlekiem, mamy już za sobą. Mleko łąkowe jest obecnie ustaloną koncepcją, a popularność mleka VLOG wydaje się rosnąć. Pojawia się coraz więcej znaków jakości, które określają również kryteria zrównoważonego rozwoju. Obecnie te znaki jakości często stanowią podstawę nowych przepływów mleka.
Wypływy mleka mają różne kształty i rozmiary. Istnieje już wiele „pośrednich przepływów” pomiędzy konwencjonalnymi i biologicznymi. Prawie każdy większy przetwórca koncentruje się obecnie na przepływie mleka i stosuje standardy wykraczające poza standardy ustawowe. Jednak nie wszyscy są z tego zadowoleni. Kilku sceptyków postrzega żądania przetwórców mleka jako niechcianą ingerencję, a stajnię jako domenę rolnika. Inni postrzegają te wymagania jako okazję do zarobienia dodatkowych pieniędzy na mleko.
Wspólnym mianownikiem tych przepływów mleka jest to, że produkcja opiera się na popycie: proces produkcji jest zorganizowany w oparciu o życzenia nabywców lub opiera się na wymogach obiektywnych znaków jakości. Nowi producenci są mile widziani, jeśli pozwala na to powierzchnia sprzedaży. Ma to na celu zapobieganie brakowi równowagi pomiędzy podażą i popytem (a co za tym idzie, niskiej cenie mleka).
Dużo entuzjazmu w FrieslandCampina
Wiebren van Stralen, kierownik programu strategicznego w spółdzielni mleczarskiej FrieslandCampina, codziennie pracuje nad przepływem mleka i stara się połączyć „sprzedaż” z „produkcją”. Według niego nie da się zrobić przekroju „hodowcy bydła mlecznego PlanetProof”. Dzieje się tak dlatego, że kryteria wyboru opierają się na 3 tematach: dobrostanie zwierząt, przyrodzie i klimacie. Producenci mleka chcący wziąć udział w programie mogą rejestrować się w ramach różnych rund rekrutacyjnych. „Podczas pierwszej rundy rekrutacyjnej było duże zainteresowanie. Ostatecznie ponad 2.000 producentów mleka wykazało zainteresowanie PlanetProof”.
Spośród tych kilku tysięcy kandydatów 600 rolników produkuje obecnie na potrzeby znaku jakości. „Jest więcej producentów mleka spełniających wymagania, ale ponieważ podaż jest powiązana z popytem rynkowym, nie każdy może wziąć udział”. Oznacza to, że FrieslandCampina często musiała odmawiać. Firma dokonuje selekcji w ramach kryteriów selekcji, na przykład biorąc pod uwagę odległość transportu do fabryki.
Van Stralen spodziewa się dalszej dywersyfikacji rynku. „Prawie wszyscy główni przetwórcy mleka są w to zaangażowani”. Na przykład w Niemczech rośnie udział mleka VLOG. Dlatego też spółdzielnia FrieslandCampina prowadzi również badania nad przepływem mleka, które można sprzedać na rynku światowym. „Na przykład w Chinach rośnie zapotrzebowanie na organiczne produkty mleczne. Tego typu trendy stwarzają również możliwości dla przepływu mleka”.
A-ware i Farmel
A-ware jest również w pełni zaangażowana w przepływ mleka. Firma A-ware podzieliła zbiór mleka na 5 strumieni mleka. Z punktu widzenia konkurencji firma A-ware nie podaje żadnych informacji na temat wielkości przepływów mleka, chociaż wiadomo, że zwykły przepływ mleka staje się mniejszy, a przepływ mleka w przypadku Alberta Heijna jest największy. Dopłata za ten przepływ mleka wynosi 3 EUR za 100 kilogramów, oprócz podstawowej ceny mleka (z premią za wypas). A-ware Boerderijmelk oznacza VLOG i dodatkowe wymagania dotyczące dobrostanu zwierząt, chociaż wypas na pastwiskach nie jest obowiązkowy w przypadku tego przepływu mleka. Premia za tę linię mleka wynosi 1,25 euro za 100 kilogramów.
Wypływ mleka u Jumbo jest również uderzający. Mleko dostarcza 6 producentów mleka Farmel, którzy otrzymują premię w wysokości 6 euro za 100 kilogramów (w tym premię za wypas). Ten przepływ mleka jest znacznie mniejszy niż w przypadku A-ware i FrieslandCampina. Aby sprostać tym wymaganiom, rolnicy muszą zagwarantować m.in. bardziej przyjazną zwierzętom oborę i lepszą opiekę nad cielęciem. Ponadto obowiązkowy jest wypas krów i młodego bydła, pasza od lokalnych producentów, bogate w zioła użytki zielone oraz przestrzeń dla ptaków łąkowych.
Odnowiona firma Caring Dairy
Podczas gdy przepływy mleka przez A-ware, FrieslandCampina i Jumbo są stosunkowo młode, Cono produkuje i sprzedaje produkty przekraczające wymagania ustawowe od ponad 10 lat. Odbywa się to poprzez niedawno zaktualizowany program „Caring Dairy”. Na podstawie 18 różnych wskaźników rolnicy produkujący mleko mogą zarobić premię w wysokości 0,75 euro za 100 kilogramów mleka. Od 2020 roku mleczarnia wprowadzi zakaz stosowania glifosatu i pasz GMO.
Wim Betten, dyrektor generalny Cono Kaasmakers, mówi: „Robimy to, ponieważ tego wymaga rynek. Chcemy też pozostać wyróżniającymi się, dlatego jesteśmy w tym liderem. Dlatego nie nazywam nas prekursorami, bo oni będą jednymi z naszym celem jest bycie i pozostawanie wyróżniającym się.” System 18-punktowy nie jest pozbawiony zobowiązań, ponieważ Cono zamierza wprowadzić go jako standard do 2025 roku. Podkreśla jednak, że hodowcy bydła mlecznego powinni otrzymać odpowiednie wskazówki dotyczące kroków, jakie należy podjąć.
Czy dodatki staną się nowym standardem?
Inni przetwórcy mleka również uznają dodatki za nowy standard. Prawdopodobnie nie ma już miejsca dla producentów mleka, którzy nie podejmą tego kroku. Mleko łąkowe jest już mniej więcej standardem w supermarketach: czy w przyszłości składki pozostaną premiami, czy też pieniądze na mleko zostaną obniżone, jeśli standardy nie zostaną spełnione? To drugie rozwiązanie to opcja, od której firmy mleczarskie na razie trzymają się z daleka, ale nie można jej z góry wykluczyć.
Należy zauważyć, że przepływy mleka są mniej niewiążące, niż się czasami uważa. W Niemczech przetwórcy grożą zaprzestaniem odbioru mleka od rolników posiadających stajnię grupową. Z drugiej strony prawo producentów mleka do istnienia jest zagrożone, a społeczeństwo pragnie zrównoważonych działań. Nowe przepływy mleka stanowią pomocną dłoń w tym kierunku.
Odbierz magazyn do swojej skrzynki na listy
Ten skrócony artykuł jest częścią analizy produktów mleczarskich 2019. Prenumeratorzy Mleko i Pasza Pro niedawno go otrzymałem. Czy Ty również chciałbyś otrzymać ten magazyn? następnie kliknij tutaj zostać prenumeratorem i otrzymywać wysłane do Ciebie czasopismo.
Dzięki subskrypcji zyskujesz dostęp do wszystkich zamkniętych artykułów, danych i informacji rynkowych na temat Boerenbusiness. Jako subskrybent otrzymujesz również bezpłatny dostęp do Krajowy Kongres Gospodarczy Rolnictwa oraz inne ciekawe seminaria i warsztaty. Ciekawi Cię wszystkie korzyści? Zobacz naszą ofertę w sklepie internetowym.
Praca Woutera
© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.