Spadek produkcji wyjaśnia wzrost cen sera

Wysokie ceny serów utrzymują się ze względu na ograniczoną podaż. Ta ograniczona podaż nie wzięła się znikąd. Najnowsze dane dotyczące produkcji pokazują, że we wrześniu w Holandii wyprodukowano wyjątkowo mało sera.

Wyprodukowany wolumen wynosi 68.162 5 ton, czyli o około 2018% mniej niż w analogicznym miesiącu ubiegłego roku. Natomiast podaż mleka była w tym miesiącu nieco wyższa. We wrześniu produkcja również spadła do poziomu 70.000 tys. ton (po raz pierwszy od lutego 2017 r.). Jednakże luty jest miesiącem krótkim i dlatego nie jest reprezentatywny. Wcześniej był listopad XNUMX r. Oznacza to, że można stwierdzić, że we wrześniu produkcja serów spadła powyżej dolnego limitu.

Ponadto w Holandii zwiększono znaczną ilość mocy produkcyjnych. Produkcja wykazała wzrost w całym roku 2019. W pierwszych 3 kwartałach wyprodukowano 676.348 2,7 ton, czyli o 2018% więcej niż w tym samym okresie 25 r. Co ciekawe, niższa produkcja serów nie przełożyła się na wyższą produkcję odtłuszczonego mleka w proszku we wrześniu, podczas gdy wartość mleka odtłuszczonego proszek wzrósł. Mleko pełne w proszku (+14.921% do 15 31.603 ton) i mleko skondensowane (+XNUMX% do XNUMX XNUMX ton) wykazują znaczny wzrost.

Dalszy wzrost cen
Ser wyprodukowany we wrześniu jest już (częściowo) dostarczany. Istnieje powód, dla którego podaż jest ograniczona. Dlatego w tym tygodniu ceny będą nadal rosły. Notowania DCA dla goudy wzrastają odpowiednio o 0,04 do 3,22 euro za kilogram. Cena edama wzrasta o 0,02–3,15 euro za kilogram. 

Ten artykuł jest częścią subskrypcji Boerenbusiness Mleko i Pasza ProW nadchodzącym okresie możesz przeczytać cotygodniową analizę sera Boerenbusiness Przeczytaj bezpłatnie przez ograniczony czas w ramach wprowadzenia.

Zobacz najnowsze cytaty tutaj.

Praca Woutera

Wouter Baan jest szefem działu mięsnego i mleczarskiego w BoerenbusinessW DCA Market Intelligence zajmuje się rynkiem mleczarskim, wieprzowiny i mięsa. Monitoruje również rozwój (biznesu) w agrobiznesie oraz przeprowadza wywiady z prezesami firm i decydentami.

w.baan@boerenbusiness.nl

© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.