DOC Ser podnosi cenę mleka

Podstawowa cena mleka u serowara, który od kilku lat jest częścią niemieckiej spółdzielni mleczarskiej DMK, wzrasta o 0,53 euro do 31 euro za 100 kilogramów. Oblicza się to dla rocznej podaży 1 miliona kilogramów zawierającej 4,42% tłuszczu i 3,57% białka. Uwzględniając premie za vlog, wypas i jakość, cena mleka może wzrosnąć do 34,25 euro. Podstawowa cena tłuszczu i białka wynosi 4,003 euro za kilogram w porównaniu z 3,936 euro w lipcu. 

Wzrost wydaje się stanowić korektę wcześniejszych spadków w okresie od kwietnia do czerwca. W zeszłym tygodniu FrieslandCampina również dostosowała cenę gwarantowaną pod tym kątem. Skandynawska spółdzielnia mleczarska Arla tego nie zrobiła i pozostawiła cenę mleka na ten miesiąc na niezmienionym poziomie. w porównanie cen mleka Boerenbusiness W ten sposób DOC Cheese mija Arlę.

Słaby rynek mleczny
Na razie nie jest prawdopodobne, aby w kolejnych miesiącach cena mleka poszła w górę. Przetwórcy korzystają z doskonałej sprzedaży detalicznej, zwłaszcza teraz, gdy coraz więcej konsumentów w Europie Północno-Zachodniej spędza wakacje we własnym kraju.

Sprzedaż do segmentu out-of-home pozostaje w tyle. Dlatego też wydźwięk na rynku mleczarskim jest w dalszym ciągu słaby. Zanim na początku marca wybuchł kryzys koronowy, ceny serów (Gouda i Edam) przekraczały 3.000 euro za tonę. Notowania DCA dla obu serów foliowych na początku sierpnia wahają się na poziomie cen zbliżonym do 2.800 euro. Ceny mleka w proszku i masła również jeszcze nie wzrosły po „uderze korony”.