Ceny śmietany szybują w górę, stabilny rynek mleczarski pozostaje umiarkowany

Zacznijmy od tego, że jest to niewielki rynek mleczarski, a wolumen obrotu jest stosunkowo niewielki. Jest to cecha charakterystyczna dla okresu wakacyjnego, który dobiega już końca. Na przykład w Niemczech Zachodnich szkoły wznowiły działalność, co spowodowało wzrost popytu na śmietankę. Ponadto podaż płynnych produktów mlecznych jest obecnie zagrożona, ponieważ sezonowy spadek produkcji mleka został pogłębiony przez ekstremalne upały w ostatnich dniach.

Pokój korzysta z ciepła
W ostatnich tygodniach ceny śmietany wahały się pomiędzy 4.000 a 4.100 euro za tonę. W tym tygodniu nastąpiło ożywienie, notowania DCA wzrosły o 280 euro do 4.370 euro za tonę, co jest najwyższym poziomem od końca 2019 r. Ożywienie jest spowodowane dobrym popytem w segmencie świeżych produktów.

Gwałtownie rosnąca cena śmietanki powoduje, że cena masła nie spada dalej, lecz wzrasta o 70 euro do 3.335 euro za tonę. Jednak śmietana jest zbyt droga, aby produkować z niej masło. Rynek spodziewa się jednak, że zawyżona cena śmietany utrzyma się jeszcze przez jakiś czas, gdyż w nadchodzących tygodniach jej dostępność może jeszcze bardziej się pogorszyć.

Koncentrat prawie tak drogi jak proszek 
Ceny koncentratu mleka odtłuszczonego również rosną – o 170 euro za tonę, do 1.985 euro. Koncentrat odtłuszczonego mleka jest niemal tak drogi, jak odtłuszczone mleko w proszku, którego cena chwilowo oscyluje w granicach 2.000 euro za tonę. Ceny prochu są słabe, częściowo z powodu umocnienia się euro, co ogranicza możliwości eksportowe na rynkach światowych. Ponadto amerykańskie produkty mleczarskie cieszą się popytem na rynku światowym, o czym świadczą dobre wyniki eksportowe.

Wyższe ceny śmietanki i koncentratu powodują również wzrost cen mleka na rynku spot. Cena DCA dla Holandii i północnych Niemiec wzrasta o 1 euro do 33 euro za 100 kilogramów. Cena sprzedaży na rynku południowoniemieckim wzrasta o 1,50 euro do 35 euro, dzięki rosnącemu popytowi we Włoszech. Należy zauważyć, że handel mlekiem spotowym w Europie Północno-Zachodniej jest bardzo niewielki.

Mało aktywności w serze
Na targu serowym również panuje niewielki ruch. Jednakże tendencja spadkowa z ostatnich tygodni wydaje się być zatrzymana, gdyż ceny serów Gouda i Edam wzrosły nieznacznie do odpowiednio 2.795 i 2.780 euro za tonę. Sprzedaż w handlu detalicznym jest dobra, natomiast sprzedaż w gastronomii jest rozczarowująca. Mozzarella opiera się głównie na tym ostatnim składniku, dlatego też cena ta spada do 2.650 euro za tonę.

Kliknij tutaj do wyjaśnienia notowań DCA (płyn) 
Kliknij tutaj dla wyjaśnienia notowań DCA (ser)