Aktualności Spożycie nabiału w USA
Amerykanie jedzą coraz więcej produktów mlecznych
W Stanach Zjednoczonych spożycie produktów mlecznych na mieszkańca wciąż rośnie. Tak wynika z badań opartych na rocznych danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Rosnące spożycie nabiału nie gwarantuje wzrostu spożycia mleka płynnego.
Od lat obserwuje się tendencję wzrostową spożycia nabiału przez przeciętnego Amerykanina. W 2019 r. spożycie nabiału wzrosło o 7 funtów (około 3,2 kg) na mieszkańca do łącznie 653 funtów (około 296,8 kg) rocznie. Wzrost ten jest trzecim co do wielkości wzrostem w ostatniej dekadzie. Z drugiej strony spożycie płynnego nabiału spada od lat. W 3 roku skonsumowano o 2019 funty (około 4 kilograma) mleka mniej niż w roku poprzednim.
Ser i masło
Plus to głównie spożycie sera i masła. Spożycie sera per capita było wyższe niż spożycie mleka płynnego od połowy lat 80. XX wieku. W 2019 roku spożycie sera amerykańskiego wyniosło około 15,5 funta (około 7 kilogramów) na mieszkańca. Inne sery zużywały około 22,8 funtów (około 10,7 kilogramów) na głowę.
Spożycie masła rośnie lub pozostaje na stałym poziomie od 2002 roku. W 2019 roku przeciętny Amerykanin zjadał około 6,2 funta (około 2,8 kg) masła rocznie. Niewielki wzrost o zaledwie 0,2 funta od 2018 roku. Mimo to mieszkańcy USA jedzą prawie 2 funty więcej masła od 2002 roku.
Płynny nabiał
Trend zmniejszania spożycia płynnych produktów mlecznych przy jednoczesnym zwiększeniu spożycia masła i sera trwa od 1975 roku. Od 2000 roku spożycie spadło o 55 funtów (25 kilogramów) do 141 funtów (około 64,1 kilograma) na mieszkańca. Spadek można zaobserwować zarówno w ilości płynnych produktów mlecznych, jak i odsetku płynnych produktów mlecznych w całkowitym spożyciu produktów mlecznych. Podczas gdy płynne produkty mleczne nadal stanowiły 1975% całości w 46 r., w 2019 r. jest to tylko 22%.
Innym obrazem, który wyróżnia się w spożyciu płynnych produktów mlecznych, jest zmiana zakupów między półtłustymi produktami mlecznymi a produktami pełnotłustymi. W 2019 roku zakupiono około 46,4 miliarda funtów płynnych produktów mlecznych, z czego 16 miliardów stanowiły pełnotłuste produkty mleczne. Kwota ta nie została osiągnięta od 2007 r. Wydaje się więc, że nastąpiła zmiana w rodzaju spożywanych produktów mlecznych, chociaż wzrost liczby pełnotłustych produktów mlecznych nie był wystarczający, aby zrekompensować spadek spożycia produktów mlecznych półtłustych (-2%) i niskotłuszczowych (-1%) produkty, aby ponownie zwiększyć sumę.
Jorine Cosse
© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.
