Spadek podaży mleka przekłada się na wysokie ceny śmietany

Rynek mleczarski w Europie Północno-Zachodniej doświadcza obecnie sytuacji, które można uznać za pozytywne. Jednakże ożywienie światowego handlu produktami mlecznymi na początku tego tygodnia nie wzbudziło entuzjazmu, jak to często miało miejsce w tym roku. Jeśli spojrzymy na notowania DCA płynnego nabiału, zobaczymy wyższe ceny. Cena śmietany w tym tygodniu wzrasta o 165 euro do 4.565 euro za tonę. Warto zaznaczyć, że ożywienie miało miejsce już zwłaszcza w ubiegły czwartek i piątek.

To, że ceny nie wzrosną już w połowie tego tygodnia, wynika z tego, że przetwórcy coraz częściej wprowadzają na rynek śmietanę, zamiast sami produkować masło. Ceny masła wzrosły w ostatnich dniach i ponownie przekroczyły 3.400 euro za tonę. Jest to głównie skutkiem wysokich cen śmietany. Jeśli spojrzymy konkretnie na masło, śmietana jest o około 300 euro za tonę za droga. Zapłacona składka przypada głównie klientom z segmentu świeżego. Nawiasem mówiąc, prawie przez cały rok istniała różnica między śmietaną a masłem.

Odłóż ser i mleko w proszku
Zakończyły się wielotygodniowe wzrosty cen serów. Wynika to częściowo z bardziej rygorystycznych środków koronacyjnych, które mogą jeszcze bardziej osłabić popyt ze strony usług gastronomicznych. Podaż mleka wkrótce ponownie wzrośnie i oczekuje się, że dużo mleka trafi do pojemnika na ser. Dzieje się tak dlatego, że ser wydaje się dość solidny (w przeciwieństwie do masła), a popyt ze strony handlu detalicznego pochłania duże ilości.

Na rynku mleka w proszku obserwujemy stabilne notowania cenowe. Ze względu na tańsze produkty amerykańskie na rynku światowym dalszy wzrost jest mało prawdopodobny. Na dłuższą metę handlowcy chętniej trzymają się mleka w proszku i sera niż masła. Wynika to z dużych ilości masła objętego interwencją, które trafi na rynek jeszcze w tym roku.

Kliknij tutaj do wyjaśnienia notowań DCA (płyn) 
Kliknij tutaj dla wyjaśnienia notowań DCA (ser)