Niedobór mleka podnosi ceny płynnego nabiału

Holenderski rynek mleczarski optymistycznie rozpoczyna rok 2021. Zwykle na początku nowego roku popyt na nabiał jest nieco umiarkowany, ale w tym roku tak się nie dzieje – wskazują handlowcy. Ze względu na kryzys koronowy i blokady na wielu drogach sytuacja jest oczywiście inna niż zwykle. 

W związku z lockdownami możliwości sprzedażowe dla branży gastronomicznej gwałtownie spadły, ale popyt ze strony handlu detalicznego częściowo to rekompensuje. Strony rynkowe starają się jak najlepiej na to odpowiedzieć. Obecnie na rynku jest wystarczający popyt i istnieją wystarczające moce przetwórcze, ale podaż mleka jest niewielka. Notowania mleka spot DCA dla Holandii pozostają w tym tygodniu niezmienione i wynoszą 34 euro za 100 kilogramów, ale notowania śmietanki wzrastają o 115 euro i wynoszą 3.895 euro za tonę. 

Popyt eksportowy przyciąga proszki
Zapotrzebowanie na białko w postaci odtłuszczonego mleka w proszku jest dobre. Jak wskazują podmioty rynkowe, popyt eksportowy z Chin pojawił się już płynnie na początku 2021 roku. Wydaje się, że brakuje kontenerów eksportowych. Rynek kontraktów terminowych również wskazuje na wzrost cen w dalszej części 2021 r. Dostawy odtłuszczonego mleka w proszku są jednak ograniczone, co stanowi zachętę do zwiększenia produkcji. 

Ceny odtłuszczonego koncentratu mleka będą zatem nadal rosły, a notowania wzrosną o 220 euro do 1.980 euro za tonę. Notowania DCA za odtłuszczone mleko w proszku wzrosną w tym tygodniu o 20 do 2.235 euro za tonę. Cena pełnego mleka w proszku nieznacznie wzrosła do 2.745 EUR, a cena serwatki w proszku wzrosła do 845 EUR. 

Masło i ser są nadal dość stabilne
Nastroje na rynku masła również są nieco lepsze, mimo że niemiecki handel detaliczny wprowadził pod koniec 2020 roku znaczne obniżki cen. Jednocześnie według doniesień niezarejestrowane zapasy masła są w dalszym ciągu duże, dlatego nie należy spodziewać się podwyżek cen w najbliższej perspektywie. Notowania DCA pozostają w tym tygodniu niezmienione i wynoszą 3.340 euro za tonę.

Producenci serów zauważają także ograniczoną dostępność mleka surowego. Jednocześnie na początku 2021 r. handel serami nadal musi się nieco rozluźnić. Podstawowy wpływ korony pozostaje zauważalny, ponieważ sprzedaż w szczególności mozzarelli i sera cheddar spadła z powodu blokad. Sprzedaż Goudy i Edama jest znacznie lepsza dzięki dobremu popytowi detalicznemu. Ceny natomiast utrzymują się na stabilnym poziomie około 2.800 euro za tonę. Najbliższe tygodnie pokażą, czy rynek serów zdoła się zacisnąć, czy też tendencja od stabilnego do lekko wzrostowego będzie kontynuowana. 

Kliknij tutaj do wyjaśnienia notowań DCA (płyn) 
Kliknij tutaj dla wyjaśnienia notowań DCA (ser)