Aktualności mleko roślinne
Czy produkty roślinne zastąpią tradycyjną szklankę mleka?
Sprzedaż tradycyjnego mleka spożywczego stopniowo spada w Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza w obliczu gwałtownego wzrostu sprzedaży mleka roślinnego. Tak wynika z najnowszego raportu Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Czy tradycyjna szklanka mleka jest zastępowana roślinnymi siostrami?
Producenci mleka spożywczego na bazie roślin odnotowali w ostatnich latach znaczny wzrost, zarówno w Stanach Zjednoczonych, jak i za granicą. Okazało się, że w połowie marca sprzedaż mleka roślinnego wzrosła o ponad 60% wcześniej już z danych Biura Rynku SPINS. Oczekuje się, że mleko roślinne stanie się nawet największą kategorią na rynku mleczarskim, chociaż nadal trudno jest przewidzieć, jak długo to potrwa. W 2019 r. mleko roślinne stanowiło około 14% całego sektora mleczarskiego, w porównaniu z 5% rok wcześniej.
Od tradycyjnego do warzywnego
Według nowego raportu USDA dzieje się to kosztem tradycyjnego mleka spożywczego. W ostatnich latach wzrost sprzedaży na przykład mleka migdałowego i owsianego nabrał tempa, podczas gdy sprzedaż mleka tradycyjnego w rzeczywistości spadła. Ponadto naukowcy z Departamentu Rolnictwa USA informują, że sprzedaż mleka spożywczego pochodzenia roślinnego nie wskazuje jeszcze na krótkoterminowy spadek.
Z raportu wynika, że sprzedaż tradycyjnego mleka spożywczego wśród amerykańskich gospodarstw domowych spadła o 12%, z 1,55 litra tygodniowo do 1,36 litra tygodniowo. Natomiast sprzedaż mleka roślinnego wzrosła o 36%, z 0,07 litra do 0,15 litra tygodniowo. Choć jest to tylko niewielki wzrost i niewielka część całości, to według badaczy pokazuje, że rynek roślinny zyskuje coraz większą kontrolę nad rynkiem mleczarskim.
Szacuje się, że już niedługo każdy litr mleka roślinnego w gospodarstwie domowym zastąpi jeden litr mleka krowiego. Innymi słowy, stopa zastąpienia jeden do jednego. Należy jednak zaznaczyć, że dotyczy to tylko tradycyjnego mleka spożywczego. W Stanach Zjednoczonych od lat rośnie spożycie wszystkich produktów mlecznych łącznie (w tym np. serów i produktów jogurtowych).
Zrównoważona alternatywa
Rosnąca popularność mleka roślinnego wynika w dużej mierze ze zmian w diecie konsumentów. Coraz więcej konsumentów decyduje się na wegetariański lub wegański styl życia. Produkty mleczne pochodzenia roślinnego idealnie do tego pasują. Nawiasem mówiąc, niekoniecznie jest to nowy rozwój. Na przykład mleko migdałowe jest podstawowym produktem w wielu krajach europejskich od 1200 roku. W okresach postu ten produkt był postrzegany jako pożywna alternatywa dla mięsa i mleka zwierzęcego.
Kimberly Baker
© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.