Czy rynek mleczarski odbije się po weekendzie wielkanocnym?

Rynek mleczarski odnotował duże korzyści w okresie poprzedzającym Wielkanoc. Z powodu lockdownu branża gastronomiczna nadal jest zamknięta, jednak popyt na tłuszcze pozostał duży, co spowodowało, że cena śmietany i masła mogła znacznie wzrosnąć. W zeszłym tygodniu handel w dużej mierze się zakończył, a „szczyt wielkanocny” dobiegł końca. Ze względu na niższy popyt ceny musiały ulec obniżeniu, jednak w tym tygodniu można było zaobserwować niewielką poprawę.

Notowania DCA śmietanki wzrosły w tym tygodniu o 90 euro do 4.665 euro za tonę. Zwłaszcza na początku tygodnia cena znów zaczęła rosnąć. W ciągu tygodnia sytuacja ta uległa zmianie. Cena masła z kolei odbiła w ciągu tygodnia i wzrosła o 135 euro do 4.060 euro za tonę. Obecny poziom cen śmietanki i masła jest znacznie wyższy niż w ubiegłym roku.

Mleko nadal w niedoborze
Ponadto sprzedawcy produktów mlecznych nadal twierdzą, że mleko jest towarem deficytowym. Dostawy mleka we Francji i Niemczech nadal pozostają w tyle i wciąż nie widać oznak tzw. „nadwyżki”. W związku z tym średnia cena holenderskiego mleka spot w tym tygodniu wyniosła 36 euro za 100 kilogramów. W Niemczech ceny wahają się od 34,50 do 36 euro za 100 kilogramów.

Podaż nie jest duża, ale popyt na razie, tuż przed weekendem wielkanocnym, nie jest duży. Rynek serów jest dość stabilny, przy czym ceny serów Gouda i Edam nieznacznie spadły ze względu na niższy popyt. Kupujący czekają na spadek cen, czego spodziewają się ze względu na wzrost popytu.

Co dzieje się na rynku po Wielkanocy?
Ze względu na kryzys koronawirusa i różne okoliczności jest to rok szczególny. Oczekiwania dotyczące nadchodzącego okresu zależą zatem od wielu czynników i pozostają kwestią domysłów. Jednak według osób z otoczenia firmy perspektywy nie są negatywne.

Spokojny tydzień jest zazwyczaj opisywany jako lekki spadek. Oczekuje się, że po Wielkanocy rynek będzie bardziej stabilny, gdyż zainteresowanie zakupami ponownie wzrośnie. Podaż mleka będzie wzrastać sezonowo, ale można się spodziewać, że branża gastronomiczna także ponownie otworzy swoje podwoje przed nadejściem lata. Może to również nadać rynkowi dodatkowy impuls. Krótko mówiąc, rynek nieprzewidywalny.

Kliknij tutaj do wyjaśnienia notowań DCA (płyn) 
Kliknij tutaj dla wyjaśnienia notowań DCA (ser)