Zuivelmarkt widzi, że jest słonecznie, ale poczekaj na słońce

Ograniczona podaż, rosnący popyt i pozytywne nastroje na rynku. Dostępne są wszystkie podstawowe składniki zwiększające notowania na rynku mleczarskim w nadchodzących tygodniach. Wraz ze zbliżającym się latem, rynek dosłownie i w przenośni musi być nieco bardziej rozgrzany przez słońce. Więcej słońca i wyższe temperatury jeszcze bardziej zwiększą spożycie nabiału, zwłaszcza jeśli tarasy, catering i restauracje będą miały więcej miejsca, co pozwoli na dalszy relaks w polityce koronowej.

Brak magnesu do obrotu
Już sama ta perspektywa wnosi optymizm na rynek mleczarski, nawet jeśli nie ma go jeszcze w tym tygodniu. W przyszłym tygodniu będzie poniedziałek Zielonych Świątek, ale to święto tradycyjnie nie jest magnesem na dodatkowe obroty, gdy są Wielkanoc i Boże Narodzenie. Ograniczona jest również podaż mleka. W Niemczech i Francji podaż mleka przekroczyła już wiosenny szczyt, który był niższy niż w tym samym okresie w 2020 r., częściowo ze względu na chłodniejszą wiosnę.

Wydaje się, że szczyt podaży mleka osiągnięto również w Holandii, chociaż niektórzy handlowcy zastanawiają się, czy hodowcy mleka starają się utrzymać produkcję mleka przy obecnych cenach mleka, gdy nadejdzie słońce i wyższe temperatury. Ogólnie rzecz biorąc, w Europie Północno-Zachodniej nie oczekuje się już dużej puli mleka, co znajduje również odzwierciedlenie w notowaniach spot DCA dla mleka surowego. 

Wycena spotowa DCA dla holenderskiego mleka surowego w tym tygodniu wynosi 20 € na 37,50 kg dostarczonego mleka o zawartości 100% tłuszczu. Z plusem 4,4 euro za 0,50 kilogramów jest to najwyższy poziom od października 100 r. Ten sam trend obserwujemy w Niemczech. Zarówno notowania spot dla północnych i południowych Niemiec, jak również plus 2020 euro za 0,50 kilogramów dostarczonych przy zawartości tłuszczu 100%. Północne Niemcy wyceniają 4,0 euro, a południowe 34,50 euro za 36,50 kilogramów. 

Lista DCA Cream robi uderzający skok. W tym tygodniu wzrośnie o 135 euro do 4.825 XNUMX euro za tonę ukończonych prac. Pokój jest nadal poszukiwany, częściowo ze względu na otwarcie tarasów i gastronomii, a zapasów jest niewiele lub nie ma ich wcale. Obecny poziom cen śmietany jest zatem szczególny w okresie szczytu podaży mleka. Pod względem ceny śmietana jest również wyższa od ekwiwalentu masła, innymi słowy obecna cena nie jest już kalkulowana za produkcję masła. Niewielka korekta w przyszłym tygodniu wydaje się więc oczywista.

Notowania DCA dla masła wynoszą 4.050 50 euro za tonę, co stanowi wzrost o XNUMX euro w porównaniu do tygodnia wcześniej. Podwyżka cen masła symbolizuje więc w tym tygodniu rynek nabiału: powoli wznoszący się w górę, ale wciąż czekający na to, co się wydarzy. Ponieważ zmiennych jest mnóstwo: w jakim tempie branża gastronomiczna i restauracje w końcu zostaną otwarte, co to oznacza dla obecnego, gwałtownie rosnącej sprzedaży detalicznej, jak rynek mleczarski reaguje na blokady, co robi produkcja mleka, gdy pogoda robi się cieplej i tak dalej.

Dlatego wielu kupujących nie patrzy daleko w przyszłość i handluje głównie krótkoterminowo. Po stronie tłuszczowej, na przykład, ser foliowy i mozzarella podążają za podobnymi wzrostami cen jak masło. DCA Foliekaas Gouda wzrasta o 25 euro do 3.035 euro za tonę, Edam plust 45 euro do 3.010 euro za tonę. Notowanie DCA dla mozzarelli wzrasta o 55 do 3.120 euro za tonę. Jednak notowania serów Cheddar Curd i Mild nieznacznie spadają.

To ostatnie dotyczy również rynku mleka w proszku. Notowania zarówno pełnego mleka w proszku, jak i serwatki w proszku znajdują się pod lekkim naciskiem. Notowanie DCA na odtłuszczone mleko w proszku podnosi ten taniec i podnosi cenę z 15 euro do 2.605 euro za tonę. Wreszcie, notowanie koncentratu mleka odtłuszczonego również wzrasta po kilku tygodniach stabilności, o 45 do 2.010 euro za tonę.

Kliknij tutaj o wyjaśnienie notowań DCA (płynnych mleczarni) 
Kliknij tutaj o wyjaśnienie notowań DCA (ser)