Przejście i podaż powodują spadek cen produktów mlecznych

Jasne i piękne dni z błękitnym niebem i palącym słońcem. Tarasy, które po długim oczekiwaniu mogą zostać ponownie otwarte i gdzie serwowana jest kawa z bitą śmietaną, napoje mleczne, lody i lody. Wszystkie składniki, które miały zagwarantować wzrost cen produktów mlecznych. Okazuje się jednak, że nie jest to prawdą. Już drugi tydzień z rzędu ceny produktów mlecznych DCA spadają. Jedną z przyczyn tej sytuacji wydaje się być również łagodzenie obostrzeń związanych z koronawirusem. Jednak przedstawiciele branży mleczarskiej pozostają głęboko przekonani, że ceny produktów mleczarskich wzrosną w nadchodzącym okresie.

Efekt presji na rynek
Choć wydaje się, że mleczarnie w Holandii pracują na maksymalnych obrotach, zarządzanie dostawami na rynku mleczarskim Europy Północno-Zachodniej odgrywa w tym tygodniu ważną rolę. Podaż mleka spada, ale wolniej niż oczekiwano. W efekcie podaż jest nieco wyższa, zwłaszcza we Francji (np. w przypadku koncentratu mleka odtłuszczonego) i w Niemczech (mleko surowe), co wywiera presję na rynek. 

Ponadto kwestia łagodzenia obostrzeń w państwach członkowskich Unii Europejskiej pozostaje dosłownie nierozstrzygnięta. Teraz, gdy restauracje znów mogą serwować posiłki, a tarasy się zapełniają, popyt ze strony handlu detalicznego (supermarketów) nieco słabnie. Z drugiej strony branża gastronomiczna, taka jak catering, jest ostrożnym nabywcą, który wyciągnął wnioski z poprzednich doświadczeń z naprzemiennym łagodzeniem lub zaostrzaniem obostrzeń związanych z koronawirusem.

Listy w kolorze czerwonym
Wiele zakupów dokonywanych jest na krótki okres lub doraźnie, co utrudnia dostawcom wytyczenie właściwego kursu rynkowego. Ponadto w tym tygodniu w Holandii pogoda była piękna, natomiast w krajach takich jak Francja czy Włochy pogoda tarasowa była ostatnio nieco rozczarowująca. To również nie stymuluje popytu, pomijając fakt, że udział turystyki w tych krajach jest wciąż stosunkowo niewielki.

Drugi tydzień z rzędu notowania na czerwono nie zniechęcają inwestorów do optymizmu co do sytuacji na rynku mleczarskim w nadchodzącym okresie. Podaż mleka spada sezonowo, a popyt powinien pozostać stabilny, z okazjonalnymi wzrostami. Zwłaszcza, gdy znów będzie możliwe organizowanie dużych wydarzeń. W nadchodzących tygodniach organizacja przejścia branży mleczarskiej ze sprzedaży detalicznej do gastronomii będzie coraz lepsza. 

Wykazy miejsc na surowe mleko
Rynek holenderskiego mleka spot pozostaje niewielki, a podaż i popyt są niewielkie. Fabryki potrafią dobrze przetwarzać mleko, a w przypadku nielicznych wolnych partii, będących przedmiotem obrotu, punktem odniesienia jest notowanie spot DCA. W związku z tym cena holenderskiego mleka surowego pozostaje na poziomie 37,50 euro za 100 kg przy 4,4% dostawie. W Niemczech w tym tygodniu dostępna jest większa ilość mleka, co powoduje spadek notowań DCA dla północnych i południowych Niemiec o 1,50 euro za 100 kilogramów. Mleko z północnych Niemiec sprzedawane jest po 33 euro za 100 kg z zawartością tłuszczu 4,0%, a mleko z południowych Niemiec sprzedawane jest po 34,50 euro za 100 kg.
{{dataviewSnapshot(6_1623338771)}}

Notowania DCA dla śmietanki i masła muszą wykazywać stratę. Szczególnie cierpi śmietana, z powodu nieprzewidywalnych zachowań zakupowych klientów w gastronomii i obecnej umiarkowanej sytuacji na rynku masła. Cena śmietany spada o 125 euro do 4.765 euro za tonę ex-works, natomiast cena masła DCA spada o 55 euro do 4.010 euro za tonę ex-works.

Napoje sportowe wspomagają proszek serwatkowy
Notowania prochu muszą również uwzględniać drobne korekty w dół. Notowania DCA odtłuszczonego mleka w proszku spadły o 15 euro do 2.580 euro za tonę ex-factory, natomiast cena pełnego mleka w proszku spadła w tym tygodniu o 45 euro do 3.170 euro za tonę ex-factory. Proszek serwatkowy do celów spożywczych jest niewielkim wyjątkiem, ponieważ cena DCA za proszek serwatkowy wzrasta o 5 euro do 1.080 euro za tonę ex works. Proszek serwatkowy cieszy się zainteresowaniem specjalistów jako wysokiej jakości składnik napojów sportowych i żywności dla niemowląt. 
{{dataviewSnapshot(6_1623338825)}}

Na rynku serów foliowanych panuje obecnie spokój, notowania DCA serów Edam i Gouda nieznacznie spadają. Rynek serów wyraźnie czeka na nowe impulsy, które mogą pojawić się ponownie, gdy sieć mleczarska będzie lepiej zorganizowana po powrocie gastronomii.

Kliknij tutaj do wyjaśnienia notowań DCA (płyn) 
Kliknij tutaj dla wyjaśnienia notowań DCA (ser)