Sery przyjazne ptakom poszukuje na półce z najwyższej półki

„Taki produkt jest świetny dla konsumentów i dobry dla wizerunku hodowli bydła mlecznego. Desperacko tego potrzebujemy. Mam nadzieję, że będzie to promować konkurencję w zakresie zrównoważonego rozwoju na rynku i wśród sprzedawców detalicznych” – mówi.

Wierda nie jest obca światu zrównoważonego mleczarstwa i ma własną... Ser fryzyjskijest wprowadzony na rynek. Jednak to nie Wierda przyszedł do Plusa z ofertą, sam Plus przyszedł z zapotrzebowaniem na własny, zrównoważony ser. Następnie koncepcja została dopracowana w konkretny sposób.

Włącznie z przyrodą
„Nasz rozwój oparliśmy na modelu biznesowym włączającym naturę” – mówi Wierda. „W porozumieniu z Towarzystwem Ochrony Ptaków. W porozumieniu z nim opracowano wymagania dla rolników uczestniczących w koncepcji. Wymogi te dotyczą całej działalności rolniczej. Przykładowo rolnicy uczestniczący muszą posiadać 20% swoich gruntów pod ciężkimi warunkami zarządzania przyrodą, muszą mieć co najmniej 180 dni wypasu, mogą praktycznie nie stosować glifosatu, z wyjątkiem kilku bardzo trudnych gatunków chwastów, i nie mogą stosować nawozów fosforowych. Od przyszłego roku kukurydza nie będzie już uprawy i rotacji uprawa roli będzie zabroniona.  Uznanie przez Holandię ds. Ochrony Ptaków jest główną cechą wyróżniającą ser. Takie uznanie cieszy się kilka małych marek serów, ale Plus jest pierwszą marką zajmującą się sprzedażą detaliczną.

Dodano dodatkowych rolników
Początkowo wystarcza mleko od czterech dostawców De Fryske. Wierda: „Są dobre za równowartość dwóch RMO mleka tygodniowo, ale w nadchodzących miesiącach chcemy podwoić tę kwotę i szukamy rolników, którzy pasują do naszego profilu. Rolnicy uczestniczący w programie otrzymują znaczny plus za swoje mleko w porównaniu z normalną ceną mleka , którego wymagania zostaną zwiększone w przyszłym roku. Choć ser już oficjalnie po raz pierwszy pojawił się w sklepach, to ser jest produkowany już od sześciu miesięcy, więc zapasów jest trochę.”