Niemiecka mleczarnia odnotowuje rosnące napięcie na rynku mleka

Tak powiedział dziś (wtorek 25 stycznia) Peter Stahl, przewodniczący niemieckiego Milchindustrie-Verband (MIV), podczas tradycyjnego noworocznego spotkania organizacji.

„W ubiegłym roku rolnikom płacono średnio 36 centów za litr mleka. W styczniu wiele mleczarni płaci nawet 40 centów. To zależy od asortymentu. Im więcej produktów jest produkowanych i sprzedawanych luzem, tym wyższe ceny ofertowe. to rozwój, który nie może być zdrowy, jeśli podstawowe produkty mają większą wartość niż wysokiej jakości produkty przetworzone” – mówi Stahl.

Ciężar kontraktów długoterminowych
Jest to teraz rzeczywistość dla wielu niemieckich i innych producentów mleka. Nabiał sprzedawany na rynku hurtowym podąża za rozwojem rynku bez filtrowania. Ceny przetworów mlecznych, które są produkowane na zlecenie supermarketów lub dużych firm spożywczych, są znacznie mniejsze. Umowy są często zawierane na długi czas, a supermarkety opierają się nadmiernym podwyżkom cen. Zobacz różne konflikty między detalistami a przetwórcami, które czasami pozostawiają puste półki.

Stahl: „I nie wspomnieliśmy nawet o przerzucaniu dodatkowych kosztów, które hodowcy bydła mlecznego muszą ponosić coraz więcej w związku z wszelkiego rodzaju wymaganiami w dziedzinie dobrostanu zwierząt i środowiska, w tym w kontekście farm-to- Strategia wideł (2F) Komisji Europejskiej."

Klejenie mleka z półki
Mleczarnia zawarła już umowy z niemieckim detalistą w jednej sprawie. Od kwietnia tego roku wszystkie mleko pitne na półkach muszą przynajmniej spełniać Haltest etap 2. Oznacza to w szczególności, że mleko pochodzące od firm posiadających stajnie hodowlane/grupowe na uwięzi jest zakazane na półkach sklepowych. Mleko importowane również musi spełniać te wymagania. W zamian za wyższe wymagania przemysł otrzymuje dodatkowe 1,2 centa za litr mleka. Jednak nie mówi się, że przemysł przekaże te dodatkowe pieniądze sektorowi hodowli bydła mlecznego, według dyrektora MIV Eckarda Heusera. „To może się różnić w zależności od firmy”.

Wielu niemieckich przetwórców nie tylko wzdycha z powodu wysokich cen mleka, które muszą płacić. Rachunek za energię, koszty pakowania i brak części zamiennych (co często powoduje przestoje) również wpływają na wyniki.

Brak prognozy na cały rok 2022
MIV nie odważy się powiedzieć, czy cena mleka utrzyma się na wysokim poziomie przez cały 2022 r. Stahl tylko ośmiela się prognozować, że w tym roku cena mleka również wyniesie średnio około 36 centów. Ale wciąż istnieje wiele niewiadomych, na przykład co do globalnej produkcji mleka (która wciąż jest napięta) i wzrostu liczby produktów wegańskich. Zyskuje to głównie udział w rynku kosztem mleka spożywczego.

Z drugiej strony możliwe są również korzystne zmiany. Stahl: „Dzięki strategii F2F Komisji Europejskiej produkcja mleka z pewnością zmniejszy się”. To nie musi być złe dla cen. Nie boi się, że konsumentów odstraszą wyższe ceny: „Wydatki na żywność to tylko niewielka część naszego całkowitego pakietu wydatków”.