Gorące wzrosty cen sprawiają, że stałe produkty mleczne znów są droższe

Pod względem wartości masło i odtłuszczone mleko w proszku dają teraz hojnie ponad 60,00 euro na 100 kilogramów mleka. Właściwie tak było już na początku tego tygodnia, teraz jeszcze bardziej. Oznacza to, że obecne ceny mleka na miejscu, podawane przez DCA, są dobrze uzasadnione rynkowo.

Nie jest jasne, co dokładnie jest przyczyną nagłego i gwałtownego wzrostu ceny masła. Może to być popyt nadrabiający zaległości, wzmocniony przez spostrzeżenie, że zapasów prawie nie ma. Inni podają jako powód przetarg Valio. Sprzedano około 200 ton masła za rzekomo 6.925 euro za tonę. W każdym razie rynek masła prawie oszalał. Aukcja wzrosła o prawie 500 euro za tonę do 6.620 2 euro, a cena śmietanki wzrosła. Co, biorąc pod uwagę najnowszą historię, wydaje się, że świat do góry nogami. Należy jednak zaznaczyć, że ceny dotyczą dostaw w II kwartale, tj. od kwietnia. Praktycznie nic nie sprzedaje się za bliższe.

Odtłuszczone mleko w proszku było innym solidnym produktem, który poczynił ogromne postępy w cenie. W zeszłym tygodniu 3.900 €/tonę wciąż wydawało się dość ambitne, w tym tygodniu na DCA ustalono notowanie 4.000 XNUMX €/tonę.
Serwatka w proszku do żywności była o 15 euro wyższa od psychologicznego limitu 1.500 euro za tonę, co również nie było wcześniej osiągnięte.

W tym świetle pełne mleko w proszku jest prawie marne, ale tak nie jest, bo chociaż średnia cena nie wynosiła 5.000 euro, do ceny dodano 115 euro za tonę. Cena mleka w proszku napełnionego tłuszczem wzrosła prawdopodobnie najbardziej skromnie, osiągając od 3.400 do 3.450 euro za tonę.

Czy rynek serów był marudny? Nie do końca. Tutaj również ceny wzrosły na całym świecie, ale w porównaniu z kolejnymi krokami, jakie podjęła mozzarella, szczególnie sery Gouda i Edam wypadły nieco słabiej. Mozzarella jest wyższa niż ser Edam w tym tygodniu i prawie znalazła się obok sera Gouda, podczas gdy zawartość suchej masy w mozzarelli jest znacznie niższa.

Pewną rolę odgrywa tutaj efekt sezonowości. Mozzarella jest szeroko produkowana dla gastronomii i chcą zapewnić sobie wystarczającą ilość produktu na nadchodzący okres.