Lęk wysokości daje o sobie znać na targowiskach mleczarskich

Być może najbardziej umiarkowany obraz stałych produktów mlecznych miał rynek w proszku, jak zauważa DCA. Teraz dodatkowe 130 euro tygodniowo to niemała kwota za odtłuszczone mleko w proszku. Na pewno nie przy obecnym poziomie cen, ale jest to najbardziej ekstremalny ruch na tym subrynku. Nieco wolniej rosła cena odtłuszczonego mleka w proszku przeznaczonego na paszę.

{{dataviewSnapshot(46_1647529794)}}

Pod względem wzrostu cen tuż za odtłuszczonym mlekiem w proszku plasowało się mleko pełne w proszku, jednak handel tym produktem jest znacznie mniej ożywiony. Mleko w proszku nadziewane tłuszczem kosztowało około 3.475 euro za tonę.

Co ciekawe, ceny serwatki w proszku faktycznie doznały niewielkiej korekty. Nie da się powiedzieć, czy jest to początek przełamania trendu, czy też nie oznacza to nic więcej, niż obecnie widać. Na rynku panuje duże poczucie zmienności, a nastroje mogą szybko się zmieniać. 

Bardziej ekscytująco jest na targu serów. Różne strony odkryły, że nie zakupiły wystarczającej ilości sera na drugi kwartał, podczas gdy wielu dużych producentów ma niewiele do zaoferowania. Przynajmniej tak jest napisane. Sytuacja ta miała silny wpływ na wzrost cen. Było to najbardziej zauważalne w przypadku mozzarelli.

Mozzarella przepływa obok Goudy
Według wyceny DCA cena mozzarelli wzrosła o 370 euro za tonę, do 4.930 euro. To nie tylko podniosło jego cenę bardziej niż inne rodzaje sera, ale także spowodowało, że był droższy niż na przykład sery foliowe Gouda i Edam. Są to natomiast produkty o znacznie wyższej zawartości suchej masy. Nie jest to jednak decydujący argument dla kupujących.

Ceny twarogu Cheddar i łagodnego rosły najwolniej, ale nadal zbliżają się do 5.300 euro za tonę.

Obecne ceny sprawiają, że producenci chcą więcej. Gdzieniegdzie za ser foliowany z dostawą w trzecim kwartale żądana jest już cena 6.000 euro za tonę. To kupujący decydują, czy uważają to za realistyczne, czy nie. 

W przypadku masła cena wzrosła dość spokojnie po gorączkowym poprzednim tygodniu i Lista DCA po cenie 6.730 euro za tonę, ale w szerokim przedziale cenowym.

Ceny osiągają maksymalnie 8.200 euro
Jednak wzrost cen masła blednie w porównaniu z tym, co stało się ze śmietaną. Tam notowania wzrosły średnio o 635 euro do prawie 8.000 8.200 euro za tonę, podczas gdy w ciągu tygodnia odnotowano szczyty do XNUMX XNUMX euro za tonę.

Cena spot mleka surowego nieznacznie wzrosła, szczególnie w Holandii, podczas gdy w Niemczech pozostała w dużej mierze stabilna. Wydaje się również, że podaż mleka jest nieco szersza, choć według najnowszych danych podaż mleka w Niemczech jest w ubiegłym roku nieco niższa niż podano w zeszłym tygodniu (-1,7% zamiast -1,6%). 

Odtłuszczone mleko staje się hitem
Notowania odtłuszczonego koncentratu mleka wzrosły najbardziej po śmietanie i osiągnęły prawie 3.600 euro za tonę. Uderzające było to, że cena odtłuszczonego mleka faktycznie nieznacznie spadła. Był to efekt uboczny dużego zapotrzebowania na śmietanę. Odtłuszczone mleko było tak duże, że pozostało nieco mniej miejsca na produkt uboczny.