Surowce mleczarskie pozostają w tyle na rynku codziennym

Ceny i tygodniowe notowania, zwłaszcza śmietany i masła, gwałtownie wzrosły w tym tygodniu, co pokazują notowania DCA. W połączeniu ze wzrastającą ceną odtłuszczonego koncentratu mleka uzasadniają oni cenę zakupu surowego mleka wynoszącą od 0,60 do 0,65 euro za kilogram. Są to niespotykane dotąd ceny i możliwe do osiągnięcia jedynie w wyjątkowych sytuacjach. Uderzające jest jednak to, że cena spot mleka nie podąża za tymi zmianami.

Handlowcy nie mają na to dobrego wyjaśnienia. Obecne tygodniowe notowania nie odzwierciedlają również w pełni szerokości spektrum cenowego. Mimo że średnia cena dla Holandii i północnych Niemiec wynosi według wyceny 0,55 euro za kilogram ex works i około 0,57 euro za kilogram z dostawą, to w niektórych miejscach płacono nawet 0,59 euro za kilogram. Ale to są wyjątki.

Strach przed odwróceniem rynku
Może to być również wspomniano wcześniej lęk wysokości, który zaczyna przytłaczać kupujących. Ceny produktów mleczarskich nadal rosną, ale pojawia się obawa, że ​​nastroje na rynku mogą się nagle zmienić i kupujący zostaną uzależnieni od drogich surowców. Dlatego dla niektórych przedsiębiorców drogie produkty mleczne są materiałem, którego chcą się jak najszybciej pozbyć. Twierdzi się, że utrzymywanie dużej części zapasów jest zbyt kosztowne i ryzykowne.

Nie wszyscy handlowcy i przetwórcy mają ochotę kupować drogie produkty mleczne. Zwłaszcza ci, którzy wciąż mają do obsłużenia stosunkowo niskie kontrakty detaliczne, nie mogą czekać na poprawę sytuacji na rynku. Ale i one nie są w stanie odwrócić sytuacji na rynku. Na razie ceny na rynku mleczarskim nadal rosną. Część klientów lub konsumentów rezygnuje, ale z powodu niedoborów surowców, które występują również w innych częściach rynku, po drugiej stronie pojawiają się nowi nabywcy. Nawet w przypadku masła, którego cena osiągnęła obecnie historycznie wysoki poziom.