Ser ostatni stabilny wzrost na jeszcze bardziej podzielonym rynku

Są tu również pewne sygnały, że nie wszystko idzie wyłącznie w górę. Dlatego mogą się pojawić tu i ówdzie tańsze oferty na ten miesiąc. Jednak ogólny trend na rynku serów jest nadal „wzrostowy”, a mozzarella pozostaje produktem o najlepszych wynikach. 

Wśród produktów mlecznych mozzarella nadal zapewnia najlepszy stosunek jakości do ceny w stosunku do ceny. Odtłuszczone mleko w proszku i śmietanka/masło to nadal dobre połączenie, jednak nieznacznie spadające ceny odtłuszczonego mleka w proszku sprawiają, że połączenie to staje się odrobinę mniej interesujące. Pomogło też to, że cena śmietany znów lekko wzrosła.

Wielu handlowców nie jest zaskoczonych nieznacznym spadkiem ceny odtłuszczonego mleka w proszku. Odtłuszczone mleko w proszku z UE stało się zbyt drogie dla rynku światowego i część produktu musi zostać sprzedana, aby utrzymać „czystość” rynku — twierdzą eksperci. Nawiasem mówiąc, nie ma tu mowy o żadnym poważnym gromadzeniu zapasów.

Uszlachetnianie wewnętrzne
Wielu przedsiębiorców, którzy nadal chcą sprzedawać klientom z Afryki i Azji, zastanawia się już, czy nie mogliby czegoś zrobić z tańszymi produktami amerykańskimi, które muszą być odsprzedawane przy użyciu tzw. metody „uszlachetniania czynnego” (przetwarzania poza odprawą celną). Wiele jednak zależy od tego, jak będą kształtować się kursy walut. Jeśli dolar stanie się droższy w stosunku do euro, nie pozostanie zbyt wiele marginesu.

Cena pełnego mleka w proszku również nieznacznie spadła w tym tygodniu. Warto zauważyć, że notowania serwatki w proszku nagle wzrosły po krótkim spadku.

Podczas gdy cena śmietanki nieznacznie wzrosła, cena masła spadła w tym tygodniu jeszcze bardziej. Ceny koncentratu mleka odtłuszczonego również spadły, co wydaje się być zgodne z tendencją na rynku mleka odtłuszczonego w proszku.