Wiele minusów, ale wciąż zaufanie do rynku mleczarskiego

Mimo to rynek nadal promieniuje podstawowym zaufaniem. Według prawie wszystkich stron, załamanie cen produktów mlecznych naprawdę nie jest nieuchronne. Dostępność mleka jest i pozostaje na to zbyt niska, a popyt na produkt zbyt duży. Można jednak zauważyć, że wielu nabywców rozsądnie pokryło swoje potrzeby na nadchodzące miesiące i chcą teraz zobaczyć, jak postępuje struktura podaży mleka. Czasami też duża część początkowego budżetu zakupowego została już wykorzystana w związku z wysokimi cenami. Wolą odłożyć dalsze zobowiązania do zakupów na trzeci kwartał i dalej.

Dobra dostępność, brak presji
W tej chwili dostępnych jest również sporo produktu, chociaż w dostawach mleka nie widać prawdziwego wiosennego szczytu. Nie ma ciśnienia mleka. Jeśli nadal będą jakieś problemy z powodu awarii i dostępności tanich francuskich i polskich produktów, notowania na koncentrat mleka odtłuszczonego mogą znacznie spaść, także dlatego, że producenci mleka w proszku nie chcą teraz na nie wskakiwać.

Notowania pokoju spadły nieco mniej gwałtownie, ale znalazły się w kolejce górskiej ze względu na wszelkiego rodzaju nastroje w zeszłym tygodniu. Początkowo wydawało się, że cena spadła o 1000 euro, ale po początkowym znacznym spadku nastąpiło ponowne ożywienie. Fakt, że notowania masła w międzyczasie nieznacznie spadły, zdaniem wielu, dobrze przyczyniły się do ożywienia cen śmietanki.

Spadek cen mleka w proszku był odczuwalny na całym świecie, ale producenci i handlowcy wskazują na dużą rozpiętość cen. Wskazuje to na znaczną niepewność na rynku, choć istotną rolę odgrywają również różnice w jakości i miejscu przeznaczenia produktu. Jednak presja na kształtowanie się cen ze względu na tworzenie akcji nie jest zauważalna. Duże partie mogą również łatwiej się przestawić i odciążyć rynek proszków, na przykład wytwarzając więcej sera.

Stosunek mleka do sera, mimo niewielkiego spadku w wielu cytatach, nadal jest najlepszym wyborem. A rynek serów nadal dobrze sobie radzi z produkcją, pomimo niewielkiego wzrostu średniego wieku produktu. 

Aldi za zakrętem
A detaliści mogą mieć trudności z wysokimi cenami, ale coraz więcej stron zdaje sobie sprawę, że na razie nie ma innego wyboru. Aldi Netherlands jako jedna z pierwszych podniosła w tym tygodniu cenę sera o 1,50 euro za kilogram.