Analiza Wołowina
Handel bydłem rzeźnym jest nieco trudniejszy
Nieco wolniejszy niż w pierwszych miesiącach roku jest handel bydłem rzeźnym. W handlu mięsem asortyment jest nieco większy i trudniejszy do wyceny.
Przeczytaj ten artykuł?
Zostań subskrybentem i uzyskaj natychmiastowy dostęp
Wybierz subskrypcję, która Ci odpowiada
BB nieograniczony
- Natychmiastowy dostęp do wszystkich wewnętrznych artykułów i filmów
- Wyłączny dostęp do notowań i danych rynkowych
- Idealna subskrypcja dla firm mieszanych
Jak informują handlowcy, ceny wielu towarów kupionych w rzeźniach spadły o grosze już trzeci tydzień z rzędu. Brak dni uboju w tych tygodniach oznacza również, że rzeźnie są mniej chętne do zakupu dodatkowych zwierząt. W przypadku krów rzeźnych i byków ceny w tym tygodniu często spadają o około 0,10 euro za kilogram masy ubojowej. Ceny na targu bydła w Leeuwarden również spadły w ostatnich tygodniach.
Krowy rzeźne pozostają stosunkowo drogie
Ujemne zmiany cen odnotowano dla wszystkich rodzajów bydła rzeźnego. Oznacza to, że dojone krowy pozostają stosunkowo drogie w porównaniu do luksusowych zwierząt rzeźnych. Sprzedaż droższych gatunków mięsa pozostaje obecnie najtrudniejsza.
W ostatnim czasie nieznacznie wzrosła również podaż bydła rzeźnego. Handlowcy zauważają, że w ofercie jest nieco więcej dojonych krów. Możliwe, że pod koniec roku wielu hodowców bydła będzie nadal zajętych dokonywaniem bilansu wykorzystania praw do fosforanów, zwłaszcza że w pierwszej połowie tego roku sprzedano mniej krów ze względu na korzystny rozwój cen mleka.
Osoby z branży mają nadzieję, że obecne korekty cen wystarczą na razie, aby utrzymać sprzedaż wołowiny na dobrym poziomie. Być może ceny zaczną rosnąć po wakacjach letnich, kiedy rzeźnie znów będą chciały korzystać ze wszystkich haków. Jednak zdolność konsumentów do generowania wydatków pozostaje niepewnym czynnikiem, który może w rzeczywistości utrudniać funkcjonowanie rynku.